V 3. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci soočili s prvim kreativnim testom. V 60 minutah so morali pripraviti poljubno mehiško jed, v kateri so morali uporabiti različne vrste čilijev. Blaž Ivanovič je pripravil sveži taco - porove tortilje je nadeval z mesno-zelenjavnim nadevom, zraven pa je pripravil še svežo salso.
Na olju popražimo sesekljan por in dodamo malo masla. Popražen por skupaj z maščobo dodamo v moko. Mešamo in prilijemo toliko mlačne vode (3-4 jušne žlice), da dobimo gladko in elastično testo. Testo pustimo počivati vsaj 20 minut.
Spočito testo pregnetemo in razdelimo na štiri dele, ki jih na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo, da dobimo štiri tortilje. Suho ponev dobro razgrejemo in v njej spečemo tortiljo. Na vsaki strani jo pečemo 1 do 2 minuti in ko dobi lepo krušno barvo, jo odstranimo iz ponve in pokrijemo s krpo. Postopek ponavljamo, dokler ne spečemo vseh tortilj.
Piščančje meso narežemo na koščke, ki jih popečemo na olju. Po okusu jih posolimo in popopramo ter proti koncu dodamo še sok polovice limete.
Na kocke narezan paradižnik, belo čebulo in velik sladek čili stresemo v posodo. Posolimo, popopramo in prelijemo s sokom ene limete ter polovice rdeče pomaranče. Po okusu dodamo tudi malo pekočega čilija. Na koncu dodamo še sesekljan koriander in vse sestavine dobro premešamo.
Na koncu pripravimo še topli nadev. Na malo olja prepražimo čebulo. Dodamo na koščke narezano papriko, šampinjone in čili. Posolimo in popopramo ter čisto na koncu praženja začinimo še s sokom polovice limete in polovice rdeče pomaranče.
Na tortilje najprej naložimo na trakove narezan korenček. Dodamo malo popraženega piščanca, toplega nadeva, sveže salse in malo narezane rdeče čebule. Okrasimo s sveže sesekljanim koriandrom in čilijem ter postrežemo.
V testo po želji dodamo 7 g pecilnega praška.
Dobro je, da čilije in agrume pred uporabo poskusimo, da jed ne bo prekisla ali preveč pekoča.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 456.98 KJ | 1759.37 KJ | 5.46 % | 21.03 % |
| 109.22 kCal | 420.5 kCal | 5.46 % | 21.03 % | |
| Beljakovine | 4.35 g | 16.75 g | 8.7 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.6 g 2.4 g | 48.5 g 9.25 g | 4.67 % | 17.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.03 g 0.78 g | 15.5 g 3 g | 5.76 % 3.9 % | 22.14 % 15 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 3.25 g | 3.36 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.06 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 13.83 mg | 53.25 mg | ||
| Kalij | 188.38 mg | 725.25 mg | ||
| Kalcij | 19.03 mg | 73.25 mg | ||
| Fosfor | 59.03 mg | 227.25 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 5.91 mg | 22.75 mg | ||
| Vitamin A | 909.74 iu | 3502.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 26.43 mg | 101.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
