Stročji fižol z arašidovim prelivom je odlična priloga k številnim azijskim jedem. Ker je tako okusen in nasiten, pa je lahko tudi samostojen obrok, ki si ga privoščimo kar za malico v službi, na pikniku ali na plaži.
Stročji fižol očistimo (porežemo nastavke pecljev in morebitne nitke), operemo in odcedimo. Po potrebi ga narežemo na krajše kose. V loncu zavremo vodo, ki jo osolimo s pol žličke soli. V krop stresemo fižol in ga kuhamo približno 15 do 20 minut oziroma tako dolgo, da se zmehča, a še čvrst na ugriz. Fižol mora med kuhanjem neprenehoma rahlo vreti.
Medtem ko se fižol kuha, pripravimo arašidov preliv. V skledici gladko zmešamo arašidovo maslo, sojino omako in kis.
Kuhan stročji fižol stresemo v cedilo, oplaknemo s hladno vodo in dobro odcedimo. Stresemo ga v veliko skledo in prelijemo z arašidovim oljem. Dobro premešamo, da se olje enakomerno razporedi, potem pa ga prelijemo z arašidovim prelivom in še enkrat dobro premešemo. Poskusimo in poželji dodatno začinimo s soljo in/ali kisom.
V preliv lahko dodamo tudi malo mletega čilija in/ali drobno sesekljanega česna.
Pripravljen stročji fižol po želji potrosimo še s popraženimi sezamovimi semeni ali semeni črne kumine.
Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja. Zato nikoli ne uporabljamo nekuhanega stročjega fižola.
Stročji fižol ureja prebavo in hkrati prečisti prebavni trakt. Stročji fižol prav tako neverjetno deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 539.53 KJ | 1621.3 KJ | 6.45 % | 19.38 % |
| 128.95 kCal | 387.5 kCal | 6.45 % | 19.38 % | |
| Beljakovine | 3.16 g | 9.5 g | 6.32 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.82 g 0.67 g | 23.5 g 2 g | 2.9 % | 8.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.82 g 1.33 g | 29.5 g 4 g | 14.03 % 6.65 % | 42.14 % 20 % |
| Vlaknine | 3.16 g | 9.5 g | 12.64 % | 38 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.83 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 36.77 mg | 110.5 mg | ||
| Kalij | 249.75 mg | 750.5 mg | ||
| Kalcij | 35.27 mg | 106 mg | ||
| Fosfor | 63.73 mg | 191.5 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.67 mg | 2 mg | ||
| Vitamin A | 89.85 iu | 270 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.31 mg | 40 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
