okusno.je
Stročji fižol s sezamom

Vegetarijanstvo

Stročji fižol s sezamom

Stročji fižol s sezamom lahko postrežemo kot solato ali kot prilogo k dobremu kosilu.

K.I.

SESTAVINE

Sestavine za
2  žlici
sezamovih semen
450  g
stročjega fižola
2  žlički
riževega kisa
2  žlički
sojine omake
0.5  žličke
sezamovega olja
2  ščepca
soli
1  ščepec
sveže mletega črnega popra

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 25 min

Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri na suho popražimo sezam. Sezam pražimo na nizkem ognju, ponev pa večkrat potresemo, da se sezamova semena enakomerno popražijo. Ko se sezam zlatorjavo obarva, ga pretresemo v skledico. Stročji fižol očistimo, mu odrežemo konce, nato pa ga narežemo na krajše kose. Stročji fižol stresemo v lonec in zalijemo s toliko vode, da je povsem pokrit. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, ogenj malo zmanjšamo in fižol kuhamo še 10 minut. Ko je dovolj mehak, ga odcedimo.

Medtem ko se fižol kuha, v skodelici skupaj zmešamo kis, sojino omako, sezamovo olje, sol in poper.

Kuhan stročji fižol pretresemo v servirno skledo in čezenj prelijemo pripravljeno mešanico. Vse skupaj dobro premešamo, potrosimo s popraženim sezamom in postrežemo.

Dodatni nasvet

Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti220.16 KJ273.01 KJ2.63 %3.26 %
52.62 kCal65.25 kCal2.63 %3.26 %
Beljakovine1.41 g1.75 g2.82 %3.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
7.26 g

0 g
9 g

0 g
2.69 %3.33 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.81 g

0.2 g
2.25 g

0.25 g
2.59 %

1 %
3.21 %

1.25 %
Vlaknine3.02 g3.75 g12.08 %15 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.21 mg1.5 mg
Magnezij38.1 mg47.25 mg
Kalij214.72 mg266.25 mg
Kalcij73.59 mg91.25 mg
Fosfor63.51 mg78.75 mg
Cink0.2 mg0.25 mg
Selen1.21 mg1.5 mg
Vitamin A98.19 iu121.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C14.52 mg18 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603