Okusna domača jed, pripravljena iz svežega stročjega fižola, krompirja, kisle smetane in ocvirkov, bo navdušila tudi najbolj zahtevne sladokusce. Tako so stočji fižol pripravljali in jedli že naši predniki in prav je, da se recept prenaša iz roda v rod in s tem poskrbi, da ta preprosta domača jed izvrstnega okusa nikoli ne bo utonila v pozabo.
Stročji fižol operemo in očistimo (porežemo mu nastavke pecljev, vršičke in morebitne nitke). Krompir olupimo, operemo in narežemo na večje kose. Zelenjavo ločeno skuhamo do mehkega v osoljeni vodi.
Tik preden je zelenjava kuhana, v ponvi segrejemo mast z ocvirki (ocvirki morajo cvrčati). Dodamo kislo smetano in pustimo, da zabela ob nenehnem mešanju malo povre.
Kuhano zelenjavo odcedimo. Na krožnike najprej serviramo krompir in ga obložimo s kuhanim fižolom. Po vrhu prelijemo s pripravljeno zabelo in pripravljeno jed takoj postrežemo.
Očiščen stročji fižol po želji narežemo na 4 do 5 cm dolge koščke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 346.94 KJ | 1665.23 KJ | 4.15 % | 19.9 % |
| 82.92 kCal | 398 kCal | 4.15 % | 19.9 % | |
| Beljakovine | 1.51 g | 7.25 g | 3.02 % | 14.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.99 g 0.52 g | 52.75 g 2.5 g | 4.07 % | 19.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.39 g 1.51 g | 16.25 g 7.25 g | 4.84 % 7.55 % | 23.21 % 36.25 % |
| Vlaknine | 2.14 g | 10.25 g | 8.56 % | 41 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 21.04 mg | 101 mg | ||
| Kalij | 307.92 mg | 1478 mg | ||
| Kalcij | 31.35 mg | 150.5 mg | ||
| Fosfor | 54.11 mg | 259.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.36 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 84.38 iu | 405 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.73 mg | 75.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
