Štefani pečenka
SLOVENSKA

Štefani pečenka

Okusna mesna štruca s trdo kuhanim jajcem.

SESTAVINE

Sestavine za
600
g
mletega govejega mesa
400
g
mletega svinjskega mesa
2
žlici
olja
1
srednje velika čebula čebula
2
stroka
česna
1
jajce
0,25
šopka
peteršilja
0,5
žličke
majarona
0,25
žličke
timijana
1
žlička
mlete sladke paprike (po želji)
120
g
starega belega kruha
2
dl
mleka
1
žlička
soli
2
ščepca
mletega popra
1-2 žlici drobtin (po potrebi)
6
trdo kuhanih jajc
1
dl
jušne osnove ali vode

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 1 h 00 min
SKUPAJ 1 h 20 min

Jajca, ki jih bomo zavili v mesno štruco trdo skuhamo. Star kruh narežemo na rezine ali koščke. Dodamo ga v posodo in prelijemo z mlekom. Pustimo stati, da kruh postane čisto razmočen.

Čebulo in česen olupimo ter ju drobno nasekljamo. Tudi peteršilj drobno nasekljamo. 

V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo nasekljano čebulo. Zadnjo minuto praženja dodamo česen in ko le-ta zadiši, ponev odstavimo in vsebino ohladimo. 

V večjo skledo stresemo mleto meso in mu dodamo razžvrkljano jajce, namočen in očez kruh, peteršilj, popraženo čebulo in česen ter začimbe. Sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo in po potrebi, če je masa preveč mehka, dodamo tudi še malo drobtin. 

Mesno maso pustimo nekaj minut počivati. Medtem olupimo trdo kuhana jajca in pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši pekač namastimo z oljem. 

Mesno maso položimo na čisto delovno površino (spodaj lahko položimo tudi živilsko folijo) in jo oblikujemo v pravokotnik. Na sredino položimo trdo kuhana jajca in jih prekrijemo z mesno zmesjo. Oblikujemo štruco.

Pripravljeno štruco previdno preložimo v namaščen pekač, v katerega prilijemo vodo ali jušno osnovo.

Štefani pečenko pečemo v ogreti pečici približno 1 uro. Zadnjih 5-10 minut peke jo po vrhu premažemo z oljem in pečico nastavimo na funkcijo žara, da se pečenka na vrhu lepo zapeče. 

Pečeno pečenko pokrijemo z aluminijasto folijo za 5-10 minut, da se meso uleže, nato pa jo narežemo na debelejše rezine in postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti947.93 KJ2100.91 KJ11.33 %25.11 %
226.56 kcal502.13 kcal11.33 %25.11 %
Beljakovine13.59 g30.13 g27.18 %60.26 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.75 g

0.62 g
12.75 g

1.38 g
2.13 %4.72 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
15.4 g

4.85 g
34.13 g

10.75 g
22 %

24.25 %
48.76 %

53.75 %
Vlaknine0.34 g0.75 g1.36 %3 %
Folna kislina5.53 g12.25 g
Železo0.85 mg1.88 mg
Magnezij17.94 mg39.75 mg
Kalij228.36 mg506.13 mg
Kalcij44.05 mg97.63 mg
Fosfor163.05 mg361.38 mg
Cink2.09 mg4.63 mg
Selen20.59 mg45.63 mg
Vitamin A227.97 iu505.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0.85 mg1.88 mg
Vitamin D0.51 mg1.13 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
CNN o Predjamskem gradu: največji jamski grad na svetu
ŠPORT
Izvrstni Lanišek znova drugi v Titisee-Neustadtu
POP IN
Parni valjak Akiju v slovo: Dobiš toliko ljubezni, ...
TV ODDAJE
Je skrivnostnež, ki je v Ljubljani delil vrtnice, nov ...
VIZITA.SI
Slovenski igralec iskreno o okužbi s koronavirusom
OKUSNO.JE
Recept za krofe, ki navdušuje Slovence
ZADOVOLJNA.SI
Jajčna dieta: katera živila so dovoljena in kakšni so ...
MOSKISVET.COM
Peskovnik za odrasle: motoristični puščavski izziv
BIBALEZE.SI
"Kdaj lahko pridem obiskat dojenčka?"
CEKIN.SI
Vse to Jezerškovi ponujajo mladim, ki šele stopajo na ...
DOMINVRT.SI
Uporabljate mikrovalovno pečico? Pozor!
OKUSNO.JE
Kaj kuhati med tednom: hitra brezmesna kosila