Okusna mesna štruca s trdo kuhanim jajcem.
Jajca, ki jih bomo zavili v mesno štruco trdo skuhamo. Star kruh narežemo na rezine ali koščke. Dodamo ga v posodo in prelijemo z mlekom. Pustimo stati, da kruh postane čisto razmočen.
Čebulo in česen olupimo ter ju drobno nasekljamo. Tudi peteršilj drobno nasekljamo.
V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo nasekljano čebulo. Zadnjo minuto praženja dodamo česen in ko le-ta zadiši, ponev odstavimo in vsebino ohladimo.
V večjo skledo stresemo mleto meso in mu dodamo razžvrkljano jajce, namočen in očez kruh, peteršilj, popraženo čebulo in česen ter začimbe. Sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo in po potrebi, če je masa preveč mehka, dodamo tudi še malo drobtin.
Mesno maso pustimo nekaj minut počivati. Medtem olupimo trdo kuhana jajca in pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši pekač namastimo z oljem.
Mesno maso položimo na čisto delovno površino (spodaj lahko položimo tudi živilsko folijo) in jo oblikujemo v pravokotnik. Na sredino položimo trdo kuhana jajca in jih prekrijemo z mesno zmesjo. Oblikujemo štruco.
Pripravljeno štruco previdno preložimo v namaščen pekač, v katerega prilijemo vodo ali jušno osnovo.
Štefani pečenko pečemo v ogreti pečici približno 1 uro. Zadnjih 5-10 minut peke jo po vrhu premažemo z oljem in pečico nastavimo na funkcijo žara, da se pečenka na vrhu lepo zapeče.
Pečeno pečenko pokrijemo z aluminijasto folijo za 5-10 minut, da se meso uleže, nato pa jo narežemo na debelejše rezine in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 947.93 KJ | 2100.91 KJ | 11.33 % | 25.11 % |
| 226.56 kCal | 502.13 kCal | 11.33 % | 25.11 % | |
| Beljakovine | 13.59 g | 30.13 g | 27.18 % | 60.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.75 g 0.62 g | 12.75 g 1.38 g | 2.13 % | 4.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.4 g 4.85 g | 34.13 g 10.75 g | 22 % 24.25 % | 48.76 % 53.75 % |
| Vlaknine | 0.34 g | 0.75 g | 1.36 % | 3 % |
| Folna kislina | 5.53 g | 12.25 g | ||
| Železo | 0.85 mg | 1.88 mg | ||
| Magnezij | 17.94 mg | 39.75 mg | ||
| Kalij | 228.36 mg | 506.13 mg | ||
| Kalcij | 44.05 mg | 97.63 mg | ||
| Fosfor | 163.05 mg | 361.38 mg | ||
| Cink | 2.09 mg | 4.63 mg | ||
| Selen | 20.59 mg | 45.63 mg | ||
| Vitamin A | 227.97 iu | 505.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.85 mg | 1.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.51 mg | 1.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
