MasterChef
Steak s pikantno omako, zelenjavno in sadno prilogo
aaaa
aaaa
Steak: goveji hrbet zrežemo na debelejše zrezke - steake. Vsak steak nato posolimo (3 ščepci) in popopramo (2 ščepca). Začinjene steake zložimo v posodo, prelijemo z oljem in pustimo stati 30 minut.
Marinirane steake spečemo na žaru. Na vsaki strani jih pečemo približno 3 minute oziroma toliko časa, da so srednje (medium) pečeni. Pečemo jih tudi ob robovih, tako da čas peke steakov skuapaj znaša 10 - 15 minut. Ko so pečeni, jih preložimo v posodo in pustimo stati 10 minut, da malo odležijo.
Omaka: ingver po dolgem prerežemo na pol, česnove stroke pa stremo z nožem. Sestavini na hitro popečemo v ponvi na žlici olja. Prilijemo mleko in pustimo, da se kuha pol ure.
V zmešamo rumenjak in ga mes mešanjem vlijemo v omako. Mešamo in kuhamo še toliko časa, da se omaka počasi začne zgoščevati. Omako precedimo čez drobno cedilo, da postane gladka. začinimo jo s soljo in poprom.
Zelenjavna priloga: čebulo drobno sesekljamo, pastinak in paradižnik narežemo na majhne kockice (0,5 cm x 0,5 cm), korenček narežemo na palčke (5 cm x 0,5 cm), česen pa drobno sesekljamo. V vročo ponev vlijemo 2 žlici olivnega olja, na katerem najprej prepražimo čebulo. nato dodamo pastinak, korenček, paradižnik in česen ter vse skupaj pražimo še 5 minut, da se zelenjava malo obarva. Prilijemo vodo in dušimo 10 minut, da se okusi povežejo. Zelenjavo začinimo s poprom in soljo.
V skledici zmešamo koruzno moko in mleko. Zmes postopoma dodajamo zelenjavi. Ves čas mešamo in pazimo, da omaka ne postane pregosta. Kuhamo še 10 minut na rahlem ognju. Čisto na koncu dodamo drobno sesekljano mlado čebulico.
Jabolčni čatni: jabolka olupimo, razpečkamo in narežemo na tanjše lističe. V vroči ponvi jih na hitro popražimo, zalijemo z malo vode in dušimo 15 minut, da se zmehčajo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 578.69 KJ | 1679.88 KJ | 6.92 % | 20.08 % |
| 138.31 kCal | 401.5 kCal | 6.92 % | 20.08 % | |
| Beljakovine | 6.42 g | 18.63 g | 12.84 % | 37.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.94 g 2.89 g | 17.25 g 8.38 g | 2.2 % | 6.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.91 g 3.06 g | 25.88 g 8.88 g | 12.73 % 15.3 % | 36.97 % 44.4 % |
| Vlaknine | 0.6 g | 1.75 g | 2.4 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.69 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 14.77 mg | 42.88 mg | ||
| Kalij | 224.69 mg | 652.25 mg | ||
| Kalcij | 40.48 mg | 117.5 mg | ||
| Fosfor | 92.88 mg | 269.63 mg | ||
| Cink | 1.38 mg | 4 mg | ||
| Selen | 7.02 mg | 20.38 mg | ||
| Vitamin A | 1031.22 iu | 2993.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.09 mg | 11.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
