Navdušilo vas bo mehko, sočno in zelo okusno meso, ki mu poseben okus doda azijska marinada, v kateri steak pred peko mariniramo.
Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. V plitki skledi v gladko zmes zmešamo miso pasto, česen, sladkor, sake in sveže mleti poper. V skledo položimo steak in ga iz vseh strani dobro natremo s pripravljeno marinado. Skledo pokrijemo s prozorno folijo za živila in vsaj za 1 uro shranimo v hladilnik, da se meso navzame okusa marinade.
Skledo z mariniranim mesom vsaj 15 minut pred peko vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi, da se steak malo ogreje. Na kuhalnik pristavimo ponev z debelim dnom in jo dobro segrejemo. V segreto ponev vlijemo malo olja in ko se maščoba segreje, v ponev položimo mariniran steak (odvečno marinado in rezine česna odstranimo). Steak na vsaki strani pečemo 3 minute (če želimo, da je bolje pečen, ga pečemo še kakšno minuto več). Ko je pečen, ga preložimo na desko za rezanje in pustimo počivati nekaj minut, da se sokovi enakomerno razporedijo.
Steak narežemo na rezine, ki jih serviramo na krožnik, potrosimo s sezamom in postrežemo s kuhano ali pečeno zelenjavo.
Mariniran steak lahko spečemo tudi na žaru.
Meso moramo marinirati vsaj eno uro, najbolje pa je, da ga mariniramo kar čez noč.
Miso je slana začimba, ki se v japonski kuhinji zelo pogosto uporablja. Pridobiva se s fermentacijo ječmena, soje in morske soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 808.14 KJ | 1592.01 KJ | 9.66 % | 19.03 % |
| 193.15 kCal | 380.5 kCal | 9.66 % | 19.03 % | |
| Beljakovine | 20.56 g | 40.5 g | 41.12 % | 81 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.87 g 3.55 g | 15.5 g 7 g | 2.91 % | 5.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.85 g 2.28 g | 13.5 g 4.5 g | 9.79 % 11.4 % | 19.29 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0.76 g | 1.5 g | 3.04 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.54 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 28.43 mg | 56 mg | ||
| Kalij | 307.87 mg | 606.5 mg | ||
| Kalcij | 22.59 mg | 44.5 mg | ||
| Fosfor | 192.13 mg | 378.5 mg | ||
| Cink | 4.06 mg | 8 mg | ||
| Selen | 8.88 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin A | 16.5 iu | 32.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.27 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
