Štajerska kisla juha
JUHE IN JEDI NA ŽLICO

Štajerska kisla juha

Tradicionalna slovenska jed na žlico, ki so jo prvotno kuhali ob zakolu prašiča iz nogic, repa in uhljev ter jo okisali z vinom ali kisom. Za bogatejši okus poskrbi dodatek svinjskega mesa, ki je lahko tudi prekajeno. Recept nam je zaupala Jožica Kuzman iz Društva kmetic Lipa Vitanje.

SESTAVINE

Sestavine za
1
kg
očiščenih svinjskih nogic
2
velika oranžna korenčka
1
peteršiljeva korenina z zelenjem
4
krompirji
1
čebula
2
žlici
svinjske masti
500
g
svinjskega mesa (pleče ali vrat)
1-2 lovorjeva lista
sol, mleti poper in timijan po okusu
2
žlici
kisle smetane
2
žlici
moke
2
žlici
kisa

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 2 h 50 min
SKUPAJ 2 h 55 min

Svinjske nogice operemo. Stresemo jih v lonec, zalijemo z vodo in ob rahlem vrenju kuhamo približno 1,5 ure.

Meso, korenček, peteršiljevo korenino in krompir očistimo ter narežemo na kocke. Narezano zelenjavo po 1,5 ure dodamo v lonec, kjer se kuhajo svinjske nogice.

V večji ponvi razpustimo svinjsko mast in na njej porumenimo sesekljano čebulo. Dodamo narezano meso in ga popražimo. Popraženo meso in čebulo stresemo v lonec. Po potrebi prilijemo še malo vode ter juho začinimo z lovorjevim listom, timijanom, poprom in soljo. Pokrito jo kuhamo še približno 1 uro.

Preden juho postrežemo, v skledici gladko razmešamo moko in kislo smetano. Zmes vlijemo v lonec in juho še malo pokuhamo, da se zgosti. Začinimo jo s kisom in potrosimo s sesekljanim peteršiljem.

Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skledice. Ponudimo jo s kruhom ali ajdovimi žganci (recept TUKAJ).

*Celoten postopek priprave štajerske kisle juhe si oglejte v spodnjem videu. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti680.74 KJ2996.46 KJ8.14 %35.81 %
162.7 kcal716.17 kcal8.14 %35.81 %
Beljakovine12.38 g54.5 g24.76 %109 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.83 g

0.64 g
25.67 g

2.83 g
2.16 %9.51 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.86 g

2.73 g
39 g

12 g
12.66 %

13.65 %
55.71 %

60 %
Vlaknine0.72 g3.17 g2.88 %12.68 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.19 mg0.83 mg
Magnezij13.4 mg59 mg
Kalij229.04 mg1008.17 mg
Kalcij36.77 mg161.83 mg
Fosfor87.32 mg384.33 mg
Cink0.38 mg1.67 mg
Selen13.74 mg60.5 mg
Vitamin A777.85 iu3423.83 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.29 mg27.67 mg
Vitamin D0.19 mg0.83 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Zabeležili 1106 okužb, umrlo 48 bolnikov
ŠPORT
Nov dan v mehurčku, nova tekma Slovenije – z zmago ...
POP IN
Glenn Close ne razume, zakaj je Gwyneth Paltrow ...
TV ODDAJE
Janez med vročimi poljubi: Vedno te bom ljubil
VIZITA.SI
To so finalisti razpisa Mladi upi 2020
OKUSNO.JE
Slastna jed iz pečice
ZADOVOLJNA.SI
HOROSKOP: samski biki bodo razočarani, levi bodo ...
MOSKISVET.COM
5 trikov, s katerimi si boste priborili njeno ...
BIBALEZE.SI
Kakšne so posledice klofut in šeškanja?
CEKIN.SI
Nenavadna služba, s katero zasluži 50.000 evrov
DOMINVRT.SI
Dramatična reakcija psa, ki vas bo nasmejala
CEKIN.SI
Zaposleni v javnem sektorju dobijo dodatek, delavci v ...