okusno.je
Štajerska kisla juha

Zima

Štajerska kisla juha

Tradicionalna štajerska jed, ki jo pripravljamo iz ostankov mesa. Torej, če imate v hladilniku različne odrezke mesa, za katere ne veste, za kaj bi jih porabili, je to odlična priložnost, da se jih znebite. Na okusen način.

S. M.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
ostankov svinjine
4
krompirji
2
lovorjeva lista
2
čebuli
3  žlice
moke
3  stroki
česna
1  dl
rdečega vina
3  žlice
paradižnikove mezge
0.5  skodelice
kisle smetane
1  žlička
soli
5  zrn
črnega popra
1  žlica
nasekljanega peteršilja

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 40 min

Meso razrežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v kozico in zalijemo z litrom vode. Dodamo ščepec soli, lovorjeva lista in strok česna. Krompir olupimo, zrežemo na kocke in operemo. Dodamo ga v kozico z mesom in vse skupaj na zmernem ognju kuhamo približno 15 minut.

Olupimo in nasekljamo čebulo ter preostali česen. V večji posodi segrejemo olje, na katerem stekleno prepražimo sesekljano čebulo. Potresemo z moko in premešamo. Ko moka dobi barvo, dodamo še česen in zalijemo z vinom. V lonec dodamo vsebino iz kozice in vse skupaj dobro premešamo. Odstranimo strok česna.

V juho na koncu vmešamo še paradižnikov koncentrat in kislo smetano. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Juho kuhamo še 10 minut in proti koncu dodamo še nasekljan peteršilj.

Juho serviramo v krožnike in postrežemo z domačim kruhom.

Dodatni nasvet

Namesto vina lahko uporabimo žlico kisa.

Namesto svinjskega mesa lahko uporabimo tudi piščančje, goveje ..., kar koli nam ostane.

Juhi z ostanki govedine se odlično prilegata tudi muškatni orešček in timijan. Če se odločimo za te začimbe, dodamo pol žličke muškatnega oreščka ali pol žličke timijana.

Priloge
1 / 3
Pijača za zraven
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti412.29 KJ1770.88 KJ4.93 %21.16 %
98.54 kCal423.25 kCal4.93 %21.16 %
Beljakovine6.69 g28.75 g13.38 %57.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
10.3 g

1.16 g
44.25 g

5 g
3.81 %16.39 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.44 g

0.81 g
10.5 g

3.5 g
3.49 %

4.05 %
15 %

17.5 %
Vlaknine1.11 g4.75 g4.44 %19 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.12 mg0.5 mg
Magnezij20.43 mg87.75 mg
Kalij334.09 mg1435 mg
Kalcij21.19 mg91 mg
Fosfor109.71 mg471.25 mg
Cink0.58 mg2.5 mg
Selen10.94 mg47 mg
Vitamin A73.92 iu317.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C10.59 mg45.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603