Kako lahko rešimo dilemo, ko sta valentinovo in pust skorajda na isti dan? S prikupnimi krofi v obliki srca, seveda! Ponudimo jih lahko brez vseh dodatkov, za še večji užitek pa jih napolnimo z marmelado ali kremo ter oblijemo s sladkorno ali čokoladno glazuro.
Pred pripravo vse sestavine in pripomočke segrejemo na sobno temperaturo.
V skledico vlijemo malo toplega mleka. Vanj s prsti nadrobimo kvas ter dodamo eno žličko sladkorja in eno žličko moke. Zmešamo v gladko zmes in pustimo, da kvasec na toplem mestu vzhaja 10 do 15 minut.
V skledi z ročno metlico zmešamo rumenjake, rum, sladkor, vanilij sladkor, limonino lupinico in stopljeno maslo. V veliko skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. V jamico vlijemo rumenjakovo zmes in preostalo toplo mleko, po moki okoli jamice pa potrosimo sol. S kuhalnico sestavine v skledi hitro premešamo, da dobimo grobo testo. Testo nato začnemo stepati s kuhalnico in malo pozneje dodamo še vzhajani kvasec. Stepamo še približno 10 minut oziroma toliko časa, da se v testu začnejo delati mehurčki. Pravilno ugneteno testo je mehko in voljno ter se ne oprijemlje rok in posode. Skledo s testom pokrijemo s čistim prtičem in pustimo počivati na toplem tako dolgo, da se prostornina testa podvoji (približno eno uro).
Vzhajano testo stresemo na pomokano površino, kjer ga dobro pregnetemo in razvaljamo 1 do 1,5 cm debelo. Iz razvaljanega testa z modelčkom izrežemo poljubno velike srčke, ki jih polagamo na pomokan prt. Pazimo, da je med srčki za vsaj dva prsta razmaka, saj bodo med vzhajanjem nekoliko narastli. Pustimo, da na toplem mestu vzhajajo 10 do 15 minut. Med vzhajanjem jih enkrat obrnemo, da vzhajajo tudi na drugi strani.
Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerim segrejemo večjo količino olja. Olje je dovolj segreto, ko se okoli ročaja kuhalnice, ki jo potopimo v olje, pojavijo drobni mehurčki. Krofke z vzhajano stranjo previdno položimo v vroče olje. Lonec pokrijemo in krofke cvremo na zmerni temperaturi toliko časa, da se na spodnji strani lepo zlato rjavo obarvajo. Lonec odkrijemo, krofke obrnemo in zlato rjavo ocvremo še na drugi strani.
Krožnik obložimo s papirnatimi brisačkami. Ocvrte krofke s penavko poberemo iz olja in položimo na brisačke. Pustimo, da se odteče odvečno olje. Postopek ponavljamo toliko časa, dokler ne ocvremo vseh vzhajanih krofov.
Ohlajene krofke serviramo na krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Krofke po želji nadevamo s kremo ali marmelado, lahko pa jih tudi premažemo s sladkorno ali čokoladno glazuro.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1565.53 KJ | 853.54 KJ | 18.71 % | 10.2 % |
| 374.17 kCal | 204 kCal | 18.71 % | 10.2 % | |
| Beljakovine | 9.94 g | 5.42 g | 19.88 % | 10.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 65.42 g 5.96 g | 35.67 g 3.25 g | 24.23 % | 13.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.81 g 2.9 g | 3.17 g 1.58 g | 8.3 % 14.5 % | 4.53 % 7.9 % |
| Vlaknine | 2.29 g | 1.25 g | 9.16 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.92 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 18.8 mg | 10.25 mg | ||
| Kalij | 121.82 mg | 66.42 mg | ||
| Kalcij | 23.39 mg | 12.75 mg | ||
| Fosfor | 134.2 mg | 73.17 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 29.65 mg | 16.17 mg | ||
| Vitamin A | 226.82 iu | 123.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.31 mg | 0.17 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.31 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
