Okusna ozimnica za hladne dni. Solata vsebuje veliko zelenjave, hkrati pa predstavlja tudi odličen način, kako porabiti zelene paradižnike. Izvrstno se prileže kot priloga nedeljskemu kosilu.
Namakanje zelenjave ni všteto v čas priprave!
Zelenjavo operemo, očistimo in tudi odstranimo morebitne poškodovane dele. Narežemo ali naribamo jo na tanke trakove.
Vso narezano/naribano zelenjavo stresemo v večjo posodo, kjer jo posolimo in premešamo. Posodo pokrijemo in pustimo počivati nekaj ur, najbolje kar čez noč.
Posoljeno zelenjavo ožamemo in jo prestavimo v večji lonec. Prelijemo z mešanico vode in kisa ter dodamo sladkor in začimbe. Segrevamo do vretja in pustimo vreti približno 2 minuti.
Pripravimo si čiste kozarce za vlaganje, ki jih skupaj s pokrovčki v pečici, ogreti na 100 stopinj Celzija, segrevamo 10-15 minut.
Sterilizirane kozarce do roba napolnemo z vročo solato in jih trdno zapremo. Dobro jih zavijemo v brisače ali odejo in pustimo, da se počasi hladijo. Ohlajene označimo z nalepkami ter shranimo v suh, temen in hladen prostor.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 90.5 KJ | 417.9 KJ | 1.08 % | 4.99 % |
| 21.63 kCal | 99.88 kCal | 1.08 % | 4.99 % | |
| Beljakovine | 0.35 g | 1.63 g | 0.7 % | 3.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.36 g 2.84 g | 20.13 g 13.13 g | 1.61 % | 7.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.14 g | 5.25 g | 4.56 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 8.47 mg | 39.13 mg | ||
| Kalij | 138.58 mg | 639.75 mg | ||
| Kalcij | 16.79 mg | 77.5 mg | ||
| Fosfor | 18.52 mg | 85.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 752.58 iu | 3474.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 36.28 mg | 167.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
