Okusna spomladanska solata bo prinesla svežino na naš krožnik in obudila brbončice s svojim odličnim okusom.
Berivko operemo, očistimo in natrgamo na manjše kose. Koruzo stresemo iz pločevinke in jo oplaknemo z vodo. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Jabolki dobro operemo in ju očistimo, odstranimo peške in narežemo na kocke.
V ponvi segrejemo maslo in na hitro popražimo čebulo, da porumeni. V ponev zlijemo razžvrkljani jajci. Solimo in popramo. Na zmerni temperaturi pečemo 2 minuti, nato omleto obrnemo in jo zapečemo še z druge strani. Pečeno omleto odstavimo na krožnik in razrežemo na manjše trakove. Puranjo šunko narežemo na tanke rezine.
Berivko dobro osušimo in jo stresemo v veliko skledo. Potrosimo jo s koruzo, solimo in popramo. Solato dobro premešamo in po vrhu potresemo s puranjo šunko in obložimo z jajčno omleto. Na koncu posujemo še s koščki jabolk. Po okusu solato začinimo s kisom in oljem.
Jajčni omleti lahko dodamo tudi sesekljan svež drobnjak.
Namesto berivke lahko uporabimo tudi drugo solato (endivija, ledenka ...).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 257.73 KJ | 694.54 KJ | 3.08 % | 8.3 % |
| 61.6 kCal | 166 kCal | 3.08 % | 8.3 % | |
| Beljakovine | 3.34 g | 9 g | 6.68 % | 18 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.29 g 1.3 g | 14.25 g 3.5 g | 1.96 % | 5.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.6 g 1.3 g | 7 g 3.5 g | 3.71 % 6.5 % | 10 % 17.5 % |
| Vlaknine | 1.58 g | 4.25 g | 6.32 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 14.01 mg | 37.75 mg | ||
| Kalij | 201.39 mg | 542.75 mg | ||
| Kalcij | 30.52 mg | 82.25 mg | ||
| Fosfor | 55.1 mg | 148.5 mg | ||
| Cink | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 3.9 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 4977.64 iu | 13414.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.99 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
