Spomladanska zelenjava je nadvse uporabna. Iz nje lahko pripravimo številne priloge, zelenjavne jedi in juhe. Tokrat vam ponujamo recept za nežno in kremasto porovo juho.
Por in mlado čebulo dobro očistimo, operemo in narežemo na tanjše kolobarje. Peteršilj in vejico zelene operemo pod tekočo vodo in otresemo. Krompir olupimo, operemo in zrežemo na manjše kockice. Do uporabe ga pustimo v vodi.
Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerem stopimo maslo, nato primešamo olivno olje in vse skupaj na zmerni temperaturi segrejemo. Nato v lonec dodamo čebulo in por, ju začinimo s soljo in belim poprom ter med mešanjem rahlo popražimo. V lonec dodamo peteršilji in zeleno. Vse skupaj na šibkem ognju v pokritem loncu dušimo 7 do 10 minut. Paziti moramo, da se nam čebula in por ne primeta na dno.
Medtem v drugem loncu zavremo piščančjo jušno osnovo in jo odstavimo. Nato iz lonca poberemo vejico peteršilja in zelene, vsebino pa stresemo na krožnik in pokrijemo, da ostane topla. V lonec nato pretresemo odcejen krompir in ga zalijemo s piščančjo jušno osnovo. Krompir kuhamo 15 minut, da se zmehča.
Ko je krompir kuhan, lonec odstavimo s kuhalnika. Dodamo por in čebulo ter s paličnim mešalnikom zelenjavo gladko zmiksamo, da dobimo kremno juho. Lonec z juho pristavimo nazaj na kuhalnik na zmerno temperaturo in dodamo limonin sok in sladko smetano. Vse skupaj med počasnim mešanjem kuhamo še 5 minut.
Juho takoj postrežemo ali pa jo pustimo, da se dodobra ohladi in jo postrežemo hladno.
Namesto piščančje jušne osnove lahko uporabimo zelenjavno jušno osnovo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 447.81 KJ | 826.34 KJ | 5.35 % | 9.88 % |
| 107.03 kCal | 197.5 kCal | 5.35 % | 9.88 % | |
| Beljakovine | 0.81 g | 1.5 g | 1.62 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.92 g 1.49 g | 22 g 2.75 g | 4.41 % | 8.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.69 g 2.85 g | 10.5 g 5.25 g | 8.13 % 14.25 % | 15 % 26.25 % |
| Vlaknine | 1.35 g | 2.5 g | 5.4 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 21.27 mg | 39.25 mg | ||
| Kalij | 272.05 mg | 502 mg | ||
| Kalcij | 36.99 mg | 68.25 mg | ||
| Fosfor | 46.06 mg | 85 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.54 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 819.94 iu | 1513 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.09 mg | 26 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
