Frtalja je slovenska narodna jed. Pod tem imenom bolje poznana na primorskem, drugače pa kot omleta, palačinka in podobno. Tekne ob veliki skledi zelene solate.
V posodi stepemo jajca in mleko, nato dodamo moko in mešamo tako dolgo, da dobimo gladko zmes.
Sveža zelišča (rukola, lahko tudi regrat, drobnjak, čebulni obročki, luštrek, peteršilj, bazilika, žajbelj, melisa, koprive, koromač, sveži korijander ipd.) operemo in osušimo. Nato jih sesekljamo in vmešamo v pripravljeno jajčno zmes. Maso solimo, popramo in dodamo malo muškatnega oreščka. Vse skupaj z mešanjem povežemo.
V ponvi stopimo pol žličke masla in vanjo vlijemo polovico mase. Na zmernem ognju frtaljo zapečemo najprej na eni strani, nato jo previdno obrnemo in spečemo še na drugi strani. Pečemo na zmernem ognju, da se lepo prepeče.
Postopek ponovimo še z ostalo polovico mase.
Pečeno frtaljo zvrnemo na krožnik in jo prerežemo križem kražem (kot pico).
Strošek živil: približno 2 EUR (zelišč nismo upoštevali).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 789.1 KJ | 1633.85 KJ | 9.43 % | 19.53 % |
| 188.6 kCal | 390.5 kCal | 9.43 % | 19.53 % | |
| Beljakovine | 9.42 g | 19.5 g | 18.84 % | 39 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.55 g 0.36 g | 48.75 g 0.75 g | 8.72 % | 18.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.47 g 1.45 g | 9.25 g 3 g | 6.39 % 7.25 % | 13.21 % 15 % |
| Vlaknine | 0.72 g | 1.5 g | 2.88 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.85 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 21.85 mg | 45.25 mg | ||
| Kalij | 172.91 mg | 358 mg | ||
| Kalcij | 63.15 mg | 130.75 mg | ||
| Fosfor | 143.2 mg | 296.5 mg | ||
| Cink | 0.48 mg | 1 mg | ||
| Selen | 25.11 mg | 52 mg | ||
| Vitamin A | 705.02 iu | 1459.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.66 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.97 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
