Slastni žepki z okusnim zelenjavnim nadevom bodo zagotovo hit vsake zabave. Za lepši videz jih pred peko okrasite s semeni: laneninimi, sezamovimi, sončničnimi ali bučnimi.
Špinačo očistimo, operemo in dobro osušimo. Liste nato grobo sesekljamo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. V večjo ponev vlijemo olje, dodamo špinačo, dobro premešamo in ponev pokrijemo. Pustimo, da se špinača na šibki vročini duši 2 minuti, da se zmehča. Ponev nato odkrijemo in v špinačo vmešamo sesekljan česen. Počakamo, da voda izhlapi in da česen zadiši, nato pa ponev odstavimo. V toplo špinačo vmešamo jajce, pinjole in nariban parmezan. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija, nizek pekač pa obložimo s papirjem za peko. V skledici razžvrkljamo jajce in ga zmešamo z mlekom. Odtajano listnato testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo približno 3 mm debelo in ga razrežemo na kvadrate s stranico 10 cm. Robove kvadratov premažemo z razžvrkljanim jajcem, na sredino pa z žlico naložimo špinačni nadev. Kvadrate po diagonali prepognemo, da dobimo trikotne žepke. Robove stisnemo z vilicami, žepke pa po vrhu premažemo z razžvrkljanim jajcem.
Pripravljene žepke preložimo na pekač, ki ga za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico. Žepki so pečeni, ko se po vrhu zlato rjavo obarvajo.
Listnato testo najlažje odtajamo tako, da ga čez noč pustimo zapakiranega v hladilniku. Če to ni mogoče, plošče listnatega testa na krožniku razdelimo drugo poleg druge in pustimo tajati na sobni temperaturi 30–60 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 894.71 KJ | 1277.17 KJ | 10.69 % | 15.26 % |
| 213.84 kCal | 305.25 kCal | 10.69 % | 15.26 % | |
| Beljakovine | 7.09 g | 10.13 g | 14.18 % | 20.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.96 g 0.09 g | 35.63 g 0.13 g | 9.24 % | 13.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.58 g 1.84 g | 12.25 g 2.63 g | 12.26 % 9.2 % | 17.5 % 13.15 % |
| Vlaknine | 1.14 g | 1.63 g | 4.56 % | 6.52 % |
| Folna kislina | 30.65 g | 43.75 g | ||
| Železo | 2.01 mg | 2.88 mg | ||
| Magnezij | 40.19 mg | 57.38 mg | ||
| Kalij | 250.61 mg | 357.75 mg | ||
| Kalcij | 97.81 mg | 139.63 mg | ||
| Fosfor | 121.98 mg | 174.13 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.97 mg | 21.38 mg | ||
| Vitamin A | 2981.44 iu | 4256 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.28 mg | 13.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Špinačni žepki
