Špinača poskrbi za zeleno barvo, dimljen losos za odličen okus, nežna bela krema pa vse skupaj lepo poveže.
Špinačne liste očistimo, operemo, dobro osušimo in grobo sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri stopimo maslo. Dodamo špinačo in jo pražimo 2 do 3 minute, da se zmehča. Po špinači potrosimo moko in vse skupaj med mešanjem na hitro prepražimo. Prilijemo mleko in nenehno mešamo, da se ne naredijo grudice. Vse skupaj na zmerni temperaturi kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti. Po okusu rahlo začinimo s poprom in soljo. Kozico odstavimo in pustimo, da se omaka nekoliko ohladi.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake z ročno metlico dobro premešamo in vmešamo v ohlajeno špinačno omako. Iz beljakov z električnim mešalnikom stepemo čvrst, a ne suh sneg, ki ga nežno in počasi vmešamo v špinačno zmes.
Nizek pekač obložimo s papirjem za peko, ki ga namastimo z maslom. Na pekač zlijemo špinačno zmes in jo z lopatico enakomerno razmažemo po pekaču. Pekač za 5 do 10 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečen špinačni biskvit vzamemo iz pečice in pokrijemo z vlažnim prtičem. Pustimo, da se nekoliko ohladi. Medtem pripravimo nadev. V skledi kremasto zmešamo feta sir, kislo smetano in koper.
Ko je biskvit še topel, odstranimo prtič in papir za peko. Biskvit položimo na primerno velik kos folije za živila. Enakomerno ga premažemo z nadevom, po katerem razporedimo rezine dimljenega lososa. Biskvit previdno zvijemo v rolado, ki jo zavijemo v folijo. Postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Ohlajeno rolado narežemo na poljubno debele rezine, katere razporedimo po krožniku ali pladnju in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 842.74 KJ | 1479.04 KJ | 10.07 % | 17.68 % |
| 201.42 kCal | 353.5 kCal | 10.07 % | 17.68 % | |
| Beljakovine | 12.32 g | 21.63 g | 24.64 % | 43.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.99 g 0.57 g | 8.75 g 1 g | 1.85 % | 3.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.96 g 6.13 g | 24.5 g 10.75 g | 19.94 % 30.65 % | 35 % 53.75 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 1.38 g | 3.12 % | 5.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.57 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 34.83 mg | 61.13 mg | ||
| Kalij | 381.47 mg | 669.5 mg | ||
| Kalcij | 133.61 mg | 234.5 mg | ||
| Fosfor | 107.97 mg | 189.5 mg | ||
| Cink | 0.43 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 8.48 mg | 14.88 mg | ||
| Vitamin A | 3765.46 iu | 6608.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.54 mg | 18.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
