Špinačna kremna juha je zelo okusna in izjemno zdrava. Ker jo pripravimo tako, da v juho na koncu dodamo še malo sveže špinače, je tudi zelo intenzivne zelene barve. To je juha, ki prebudi in poživi zaspano in utrujeno telo!
Špinačo očistimo, operemo in osušimo. Grobo jo sesekljamo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.
V loncu segrejemo olivno olje, na katerem posteklenimo čebulo. Dodamo koščke krompirja in sesekljani česen ter sestavine v loncu med nenehnim mešanjem pražimo 1 minuto. Prilijemo jušno osnovo in na zmerni temperaturi kuhamo 6 do 8 minut. Nato prilijemo mleko, povišamo temperaturo in zavremo. Dodamo polovico špinače, znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in kuhamo še 10 minut, da vsa špinača upade, kosi krompirja pa se povsem zmehčajo.
Lonec odstavimo in vsebino previdno vlijemo v kuhinjski mešalnik. Dodamo preostalo špinačo in juho gladko zmiksamo. Če imamo majhen kuhinjski mešalnik, juho zmiksamo v dveh ali treh obrokih.
Zmiksano juho vlijemo nazaj v lonec in jo na zmerni temperaturi počasi segrejemo. Po okusu jo začinimo s poprom, soljo in po želji tudi z mletim muškatnim oreščkom. Če je juha pregosta, jo razredčimo z malo tekočine (voda ali jušna osnova).
Pripravljeno juho nalijemo v jušne skodelice ali globoke krožnike, okrasimo s kislo smetano in postrežemo.
Namesto kisle smetane lahko uporabimo smetano za kuhanje.
Špinača pomaga pri slabovidnosti, odstranjuje vodo iz telesa in pomaga pri hujšanju. Vsebuje življenjsko pomembne minerale: kalij, kalcij, magnezij, provitamin A, vitamine B, vitamin K, niacin, folno kislino in vitamin C.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 331.04 KJ | 797.05 KJ | 3.96 % | 9.53 % |
| 79.12 kCal | 190.5 kCal | 3.96 % | 9.53 % | |
| Beljakovine | 1.66 g | 4 g | 3.32 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.65 g 0.93 g | 16 g 2.25 g | 2.46 % | 5.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.57 g 1.45 g | 11 g 3.5 g | 6.53 % 7.25 % | 15.71 % 17.5 % |
| Vlaknine | 1.66 g | 4 g | 6.64 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.04 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 49.01 mg | 118 mg | ||
| Kalij | 420.02 mg | 1011.25 mg | ||
| Kalcij | 73.2 mg | 176.25 mg | ||
| Fosfor | 57.21 mg | 137.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.93 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin A | 4939.72 iu | 11893 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.73 mg | 47.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
