Da bodo tudi vaši otroci z navdušenjem pojedli špinačno juho, poskrbijo zelo okusni šunkini cmočki, ki so tako rahli, da se kar stopijo v ustih. Juho si lahko privoščite v vseh letnih časih, za malico ali kosilo, primerna pa je tudi kot samostojen večerni obrok.
V loncu razpustimo maslo in po njem potrosimo moko, ki jo med mešanjem pražimo 1 do 2 minuti. Prilijemo jušno osnovo in vsebino dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Osnovo zavremo.
Česen olupimo in ga drobno sesekljamo. Skupaj z odmrznjeno špinačo ga dodamo v lonec z vrelo jušno osnovo. Pustimo, da se vse skupaj ob rahlem vrenju kuha 10 minut, potem pa vmešamo smetano ter juho še enkrat zavremo. Po okusu začinimo s soljo in poprom, po želji dodamo tudi malo mletega muškatnega oreščka.
Medtem ko se juha kuha, pripravimo maso za cmočke. Šunko drobno zmeljemo ali sesekljamo in jo zmešamo z drobtinami, jajcem, parmezanom, zmehčanim maslom in moko. Začinimo s poprom in soljo, potem pa iz zmesi z navlaženimi rokami oblikujemo za oreh velike kroglice, ki jih 5 minut kuhamo v osoljenem kropu.
Špinačno juho s paličnim mešalnikom gladko zmešamo in serviramo v jušne skodelice ali globoke krožnike. Dodamo kuhane cmočke in pripravljeno juho postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 636.6 KJ | 975.92 KJ | 7.61 % | 11.66 % |
| 152.15 kCal | 233.25 kCal | 7.61 % | 11.66 % | |
| Beljakovine | 7.66 g | 11.75 g | 15.32 % | 23.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.48 g 0.49 g | 13 g 0.75 g | 3.14 % | 4.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.81 g 4.57 g | 13.5 g 7 g | 12.59 % 22.85 % | 19.29 % 35 % |
| Vlaknine | 1.14 g | 1.75 g | 4.56 % | 7 % |
| Folna kislina | 5.22 g | 8 g | ||
| Železo | 1.14 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 49.25 mg | 75.5 mg | ||
| Kalij | 379.81 mg | 582.25 mg | ||
| Kalcij | 116.76 mg | 179 mg | ||
| Fosfor | 136.33 mg | 209 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 13.54 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin A | 4865.3 iu | 7458.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.51 mg | 22.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
