okusno.je
Špargljevo-bučkina juha s proseno kašo

Juhe in jedi na žlico

Špargljevo-bučkina juha s proseno kašo

Ko želimo lahek, hranljiv in zdrav obrok, včasih nimamo ideje ali navdiha, kaj skuhati. Pogosto imamo tudi predsodek, da zdravo, nasitno in okusno ni združljivo. Predlagam vam, da poskusite to gosto pomladno juho, ki ima tudi zdravilne in 'čistilne' učinke na organizem.

Sanja Sirk

SESTAVINE

Sestavine za
2
manjši bučki
1  šopek
divjih špargljev
1
krompir
olivno olje ali maslo
1  l
zelenjavne jušne osnove
sol in mleti poper po okusu
50  g
prosene kaše
2  žlički
kisle smetane

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 40 min

Bučke operemo in narežemo na kolobarje. Šparglje nalomimo na manjše kose. Nekaj vršičkov prihranimo za dekoracijo. Krompir olupimo in ga narežemo na rezine. 

V loncu, v katerem bomo juho kuhali, segrejemo malo olivnega olja ali pa v njem razpustimo kos masla. Na segreti maščobi nekaj minut pražimo zelenjavo, da zadiši. 

Zelenjavo zalijemo z jušno osnovo. Solimo in popramo po okusu ter kuhamo 20 minut. 

Proseno kašo stresemo na cedilo in jo dobro speremo pod vročo vodo. 

Lonec odstavimo ter kuhano zelenjavo zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto juho. Pristavimo nazaj na kuhalnik, dodamo odcejeno kašo in juho kuhamo še 10 minut. 

Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Okrasimo jo s kislo smetano in špargljevimi vršički, ki smo jih popražili na maslu. Pripravljeno jed postrežemo.

Dodatni nasvet

Če nimamo divjih špargljev, lahko uporabimo tudi gojene zelene šparglje. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti209.58 KJ563.79 KJ2.5 %6.74 %
50.09 kCal134.75 kCal2.5 %6.74 %
Beljakovine2.23 g6 g4.46 %12 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.55 g

0.65 g
23 g

1.75 g
3.17 %8.52 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0.46 g

0.09 g
1.25 g

0.25 g
0.66 %

0.45 %
1.79 %

1.25 %
Vlaknine1.95 g5.25 g7.8 %21 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.02 mg2.75 mg
Magnezij25.37 mg68.25 mg
Kalij311.99 mg839.25 mg
Kalcij22.4 mg60.25 mg
Fosfor78.25 mg210.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen1.21 mg3.25 mg
Vitamin A498.61 iu1341.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C15.33 mg41.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494