Kremasta zelenjavna juha, za katero potrebujete samo nekaj sestavin, juha pa vas bo kljub temu navdušila z bogatim, kremnim okusom.
Šparglje operemo in jim odlomimo ali porežemo olesenele dele. Nato jim porežemo vršičke in jih prihranimo za kasneje, preostali del pa narežemo na kose.
Čebulo olupimo in jo drobno nasekljamo. V loncu segrejemo olje (ali razpustimo maslo) in na segreti maščobi posteklenimo nasekljano čebulo. Dodamo na kose narezane šparglje in jih skupaj s čebulo pražimo 1-2 minuti.
Prilijemo jušno osnovo ter po okusu začinimo s soljo in mletim poprom. Zavremo, nato pa temperaturo znižamo na minimum, lonec pokrijemo in pustimo, da se zelenjava kuha približno 30 minut, da se zmehča.
Medtem pripravimo špargljeve vršičke. Lahko jih nekaj minut blanširamo v osoljenem kropu ali pa jih na hitro popražimo na maslu/olju.
Ko se zelenjava zmehča, lonec odstavimo. Vsebino s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo, nato pa lonec ponovno pristavimo na kuhalnik. Dodamo nariban parmezan in limonin sok ter juho med občasnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se primerno zgosti. Po potrebi jo še dodatno začinimo s soljo in/ali mletim poprom.
Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Okrasimo jo s špargljevimi vršiči, če želimo, pa lahko dodamo tudi še malo naribanega parmezana in nekaj kapljic olivnega olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 255.35 KJ | 520.91 KJ | 3.05 % | 6.23 % |
| 61.03 kCal | 124.5 kCal | 3.05 % | 6.23 % | |
| Beljakovine | 3.27 g | 6.67 g | 6.54 % | 13.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.59 g 1.14 g | 7.33 g 2.33 g | 1.33 % | 2.71 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.51 g 0.9 g | 7.17 g 1.83 g | 5.01 % 4.5 % | 10.24 % 9.15 % |
| Vlaknine | 1.72 g | 3.5 g | 6.88 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.63 mg | 3.33 mg | ||
| Magnezij | 15.03 mg | 30.67 mg | ||
| Kalij | 187.91 mg | 383.33 mg | ||
| Kalcij | 75 mg | 153 mg | ||
| Fosfor | 77.21 mg | 157.5 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 2.78 mg | 5.67 mg | ||
| Vitamin A | 653.19 iu | 1332.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.23 mg | 10.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
