okusno.je
Španski krompir

Poletje

Španski krompir

Mlad krompirček se je s paradižnikom odlično ujel! Manjka samo še čili, ki za okus bo poskrbel.

T.D.

SESTAVINE

Sestavine za
2  žlici
oljčnega olja
500  g
drobnega mladega krompirja
1
čebula
1  žlička
gorčice
1  žlička
mletega čilija
300  ml
paradižnikove mezge
300  ml
zelenjavne jušne osnove
0.5  žličke
soli
1  ščepec
mletega popra
3  vejice
bazilike

POSTOPEK

PRIPRAVA 6 min
KUHANJE 37 min
SKUPAJ 43 min

Mlad krompir dobro operemo pod tekočo vodo in po potrebi okrtačimo. Prerežemo ga na pol. Baziliko operemo, osušimo in osmukamo lističe. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. 

Na kuhalnik pristavimo večjo ponev z dvojnim dnom, v kateri segrejemo oljčno olje. Dodamo mlad krompir in čebulo ter na zmernem ognju pražimo približno 5 minut, da čebula postekleni in se zmehča. Medtem stalno mešamo. Dodamo čili in gorčico ter pražimo še dodatni dve minuti.

Prilijemo paradižnikovo mezgo in jušno osnovo ter zavremo. Nato znižamo temperaturo in pustimo, da počasi vre približno 25 minut oziroma tako dolgo, da se krompir zmehča. Po okusu začinimo s poprom in soljo.

Krompir nato preložimo v ogreto servirno posodo, ga potresemo z lističi bazilike in ponudimo gostom.

Prednost

Mlad krompir je na voljo pozno pomladi oziroma zgodaj poleti, med najbolj znane sorte pa spada kifeljčar, ki ima belo ali rumeno meso in značilno rogljičasto obliko gomoljev. 100 g krompirja vsebuje približno 87 kcal in telo oskrbi z beljakovinami, energijsko bogatim škrobom in vlakninami, obenem pa je tudi dober vir vitamina C.

Priloge
1 / 2
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti371.16 KJ612.96 KJ4.44 %7.33 %
88.71 kCal146.5 kCal4.44 %7.33 %
Beljakovine0.91 g1.5 g1.82 %3 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
13.02 g

1.36 g
21.5 g

2.25 g
4.82 %7.96 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.03 g

0.3 g
5 g

0.5 g
4.33 %

1.5 %
7.14 %

2.5 %
Vlaknine1.82 g3 g7.28 %12 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij20.44 mg33.75 mg
Kalij353.47 mg583.75 mg
Kalcij17.71 mg29.25 mg
Fosfor55.86 mg92.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.3 mg0.5 mg
Vitamin A263.25 iu434.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C15.74 mg26 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661