Španski kroketi s špinačo
ZABAVA

Španski kroketi s špinačo

Priljubljen španski prigrizek, h kateremu se odlično prileže kozarec dobrega vina. Kroketi so odlični tudi kot priloga ali kot lažja samostojna jed, s sezonsko solato.

SESTAVINE

Sestavine za
475
ml
mleka
150
ml
zelenjavne osnove
90
g
masla
0,5
čebule
1
strok
česna
125
g
moke
200
g
mlade špinače
2
žlici
popraženih pinjol
sol in sveže mleti poper
2
jajci
200
g
krušnih drobtin
olje za cvrtje

POSTOPEK

PRIPRAVA 2 h 00 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 2 h 40 min

Špinačo očistimo, operemo in na hitro blanširamo v kropu, da uvene in se zmehča. Blanširano špinačo odcedimo, ožamemo in sesekljamo. V kozico vlijemo mleko in jušno osnovo ter ju na srednji temperaturi počasi zavremo. Ko tekočina zavre, temparaturo znižamo na minimum, da preneha vreti, a še vedno ostane vroča. 

Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno zelo na drobno sesekljamo. V drugi kozici razpustimo na kocke narezano maslo ter na njem na nizki temperaturi počasi prepražimo česen in čebulo, da se zmehčata. Primešamo moko in vse skupaj na nizki temperaturi med nenehnim mešanjem pražimo še 5 minut. Pazimo, da se moka ne zažge. 

V kozico nato med nenehnim mešanjem v tankem curku prilijemo vročo mešanico mleka in jušne osnove. Ko prilijemo vso tekočino, povišamo temperaturo in med mešanjem počasi kuhljamo kakih 10 minut, da dobimo gosto svilnato omako.

Kozico odstavimo in v omako vmešamo sesekljane pinjole ter špinačo. Zmes po okusu začinimo s poprom in soljo, potem pa jo pretresemo v plitko skledo in jo neposredno po površini pokrijemo s prozorno folijo, da se na površini ne naredi 'kožica'. Počakamo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, potem pa jo vsaj za 2 uri (lahko tudi kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi. 

Na plitek krožnik stresemo drobtine, v globokega pa ubijemo jajci in ju z vilicami dobro razžvrkljamo. Dlani rahlo namastimo z oljem, nato pa z njimi iz ohlajene mase oblikujemo debelejše krokete, ki jih najprej potopimo v razžvrkljana jajca, nato pa povaljamo v drobtinah. Panirane krokete odlagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, za vsak kroket pa vzamemo približno 1,5 žlice (30 g) mase. Ko so vsi kroketi pripravljeni, pekač za 1 uro shranimo v hladilnik. 

V večji lonec vlijemo olje in ga segrejemo na 190 stopinj Celzija. V vročem olju zlato rumeno ocvremo panirane svaljke. Ko so ocvrti jih s penovko poberemo iz olja in odlagamo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. 

Krokete postrežemo, dokler so še vroče. Kot prilogo lahko ponudimo različne omake. 

Dodatni nasvet

Špinačo lahko nadomestimo z blitvo ali mladimi koprivami. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1178.76 KJ1688.96 KJ14.09 %20.18 %
281.73 kcal403.67 kcal14.09 %20.18 %
Beljakovine7.21 g10.33 g14.42 %20.66 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
29.78 g

1.63 g
42.67 g

2.33 g
11.03 %15.8 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
13.73 g

6.28 g
19.67 g

9 g
19.61 %

31.4 %
28.1 %

45 %
Vlaknine2.09 g3 g8.36 %12 %
Folna kislina19.08 g27.33 g
Železo1.74 mg2.5 mg
Magnezij45.13 mg64.67 mg
Kalij258.47 mg370.33 mg
Kalcij82.82 mg118.67 mg
Fosfor105.04 mg150.5 mg
Cink0.47 mg0.67 mg
Selen15.82 mg22.67 mg
Vitamin A2532.47 iu3628.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C7.1 mg10.17 mg
Vitamin D0.23 mg0.33 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
PRENOS V ŽIVO: Četrti in peti razredi v šole v ...
ŠPORT
Lillard zdaj 'želi igrati', podpira tudi dodaten ...
POP IN
Znotraj 13-milijonske hiše Mile Kunis in Ashtona ...
TV ODDAJE
Nekdanji tekmovalec MasterChefa po neverjetni ...
VIZITA.SI
7 telesnih sprememb, ki se pojavijo zaradi žalosti
DOMINVRT.SI
Dnevno, tedensko in mesečno čiščenje kopalnice
ZADOVOLJNA.SI
Hlače, ki jih nosi J.Lo, napovedujejo povratek ...
MOSKISVET.COM
6 praktičnih znanj, ki bi jih moral imeti vsak moški
BIBALEZE.SI
Ali so izbruhi jeze in agresije pri malčku normalen ...
CEKIN.SI
Ostala brez službe, saj je bil njen izpad rasističen
OKUSNO.JE
Pozabite palačinke, to je še boljše!
DOMINVRT.SI
Rešitev za poletne dni, ki jo le malokdo pozna