Ste že slišali za tapase,, priljubljene španske prigrizke, in bi jih radi poskusili tudi vi? Začnete lahko z najbolj osnovnim - špansko krompirjevo tortiljo, ki je lahko tudi odličen samostojni obrok. Narezana na manjše koščke pa je odličen prigrizek za zabave, praznovanja in piknike.
Krompir dobro operemo pod tekočo vodo (po potrebi ga tudi oščetkamo) in narežmo na tanke rezine (pomagamo si z rezalnikom za zelenjavo). Čebulo olupimo in razpolovimo. Polovici zrežemo na tanke rezine. Slanino drobno sesekljamo.
V večjo ponev vlijemo olivno olje in ga segrejemo na srednje močnem ognju. Dodamo narezano čebulo in krompir ter ju med občasnim mešanjem pražimo 8 minut, da se zmehčata, vendar ne porjavita. Dodamo slanino in vse skupaj pražimo še 3 minute.
Jajca ubijemo v veliko skledo in jih z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Začinimo s soljo in poprom ter zmešamo z naribanim sirom.
Popražen krompir, čebulo in slanino poberemo iz ponve ter dodamo v skledo z jajčno zmesjo. Dobro premešamo. Iz ponve odlijemo odvečno olje, prihranimo ga zgolj za eno žlico. V ponev vlijemo jajčno-krompirjevo zmes in pustimo, da se na zmernem ognju peče 8 minut. Ne mešamo!
Ko se tortilja zapeče na spodnji strani, jo iz ponve pretresemo na krožnik. Na zgornji del položimo narobe obrnjeno ponev, nato pa tortiljo s pomočjo krožnika zvrnemo vanjov. Po potrebi prilijemo še malo olja. Tortiljo pečemo še približno 5 minut oziroma tolika časa, da se lepo zlato rjavo zapeče tudi na spodnji strani. Pripravljeno jed postrežemo toplo ali hladno.
Če nimamo čedarja (orig, cheddar), lahko uporabimo kranjsko gaudo ali kakšen drug sir (edamec, grojer, ementalec ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 691.53 KJ | 1191.73 KJ | 8.26 % | 14.24 % |
| 165.28 kCal | 284.83 kCal | 8.26 % | 14.24 % | |
| Beljakovine | 7.45 g | 12.83 g | 14.9 % | 25.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.9 g 0.68 g | 10.17 g 1.17 g | 2.19 % | 3.77 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.22 g 3.68 g | 19.33 g 6.33 g | 16.03 % 18.4 % | 27.61 % 31.65 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 1.33 g | 3.08 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 15.57 mg | 26.83 mg | ||
| Kalij | 222.44 mg | 383.33 mg | ||
| Kalcij | 90.91 mg | 156.67 mg | ||
| Fosfor | 153.19 mg | 264 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 1 mg | ||
| Selen | 13.64 mg | 23.5 mg | ||
| Vitamin A | 310.15 iu | 534.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.06 mg | 12.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.77 mg | 1.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
