Na majhne koščke narezana španska krompirjeva tortilja je poceni prigrizek, s katerim nasitimo večje število gostov.
Krompir olupimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke. Koščke krompirja osušimo s papirnatimi brisačkami. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo veliko ponev, v kateri na srednji temperaturi dobro segrejemo olivno olje. Na segreto olje stresemo koščke krompirja in sesekljano čebulo, temperaturo nekoliko znižamo in zelenjavo dušimo približno 20 minut. Med dušenjem zelenjavo večkrat premešamo. Krompir mora postati mehak, vendar pazimo, da ne porjavi!
V večjo skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico rahlo razžvrkljamo. Jajca začinimo s soljo in poprom. Na novo skledo postavimo cedilo, v katero stresemo podušeno zelenjavo. Olje, ki odteče, prihranimo, odcejeno zelenjavo pa primešamo k jajcem.
Ponev obrišemo s papirnato brisačko in v njej segrejemo 4 žlice prihranjenega olja. Ko se olje segreje, v ponev vlijemo jajčno mešanico in tortiljo na zmerni temperaturi pečemo 3 do 5 minut. Ko jajca na spodnji strani zakrknejo, na ponev postavimo narobe obrnjen krožnik, na katerega zvrnemo tortiljo. V ponvi segrejemo še malo prihranjenega olja. Nato v ponev previdno dodamo tortiljo in jo spečemo še na drugi strani. Ko se tortilja zlato rjavo obarva tudi na drugi strani, jo stresemo na velik servirni krožnik in pustimo najmanj 5 minut počivati.
Tortiljo razrežemo na četrtine, katere serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 397.98 KJ | 857.72 KJ | 4.76 % | 10.25 % |
| 95.12 kCal | 205 kCal | 4.76 % | 10.25 % | |
| Beljakovine | 5.45 g | 11.75 g | 10.9 % | 23.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8 g 0.93 g | 17.25 g 2 g | 2.96 % | 6.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.6 g 1.16 g | 7.75 g 2.5 g | 5.14 % 5.8 % | 11.07 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 2.25 g | 4.16 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 15.89 mg | 34.25 mg | ||
| Kalij | 263.31 mg | 567.5 mg | ||
| Kalcij | 29.81 mg | 64.25 mg | ||
| Fosfor | 112.75 mg | 243 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 12.18 mg | 26.25 mg | ||
| Vitamin A | 223.18 iu | 481 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.63 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.81 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
