Testenine so vedno odlična rešitev, ko bi radi pripravili nekaj "na hitro". Če jim dodamo zelenjavo, česen in olivno olje, pa so tudi odlična izbira, ko želimo zaužiti nekaj zdravega.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja.
Ohrovt razdelimo na posamezne liste, ki jih operemo pod tekočo vodo. Listom po želji z nožem izrežemo trdo steblo, nato pa jih natrgamo ali narežemo 3 do 4 cm velike kose, ki jih kuhamo v osoljenem kropu 2 minuti - samo toliko, da se malo zmehčajo. Blanširan ohrovt poberemo iz lonca, dodamo v cedilo, na hitro oplaknemo s hladno vodo in dobro odcedimo. V krop stresemo špagete in jih kuhamo 2 minuti manj, kot je označeno na embalaži.
V ponvi segrejemo olivno olje. Česen stremo z nožem in ga olupimo. Dodamo ga v ponev z oljem in pražimo približno 3 minute. Začinimo s sveže mletim poprom in česen s kuhalnico razdrobimo na manjše kose. V ponev dodamo blanširan ohrovt, ki smo ga dobro oželi. Skupaj s česnom ga pražimo približno 8 minut oziroma tako dolgo, da se povsem zmehča. Ohrovt po okusu začinimo s soljo.
Špagete odcedimo in pri tem prihranimo eno skodelico tekočine, v kateri so se kuhali. Skupaj s prihranjeno tekočino jih dodamo v ponev z ohrovtom. Vse skupaj dobro premešamo in na zmerni temperaturi kuhamo še približno 2 minuti.
Pripravljene špagete serviramo na krožnike. Po vrhu potrosimo grobo nariban parmezan ter pripravljeno jed postrežemo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Kodrolistni ohrovt, ki spada med najokusnejše kapusnice, vsebuje ogromno pomembnih hranil, vključno z vitamini A, C in K ter minerali, kot sta železo in kalcij. Za varovanje zdravja je odlična izbira, saj ščiti pred rakavimi obolenji, srčno-žilnimi boleznimi, revmatoidnim artritisom, astmo, depresijo in migreno ter skrbi za pravilno delovanje živčevja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 660.99 KJ | 1892.21 KJ | 7.9 % | 22.61 % |
| 157.98 kCal | 452.25 kCal | 7.9 % | 22.61 % | |
| Beljakovine | 6.9 g | 19.75 g | 13.8 % | 39.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.54 g 0 g | 96 g 0 g | 12.42 % | 35.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.35 g 0 g | 1 g 0 g | 0.5 % 0 % | 1.43 % 0 % |
| Vlaknine | 1.22 g | 3.5 g | 4.88 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.66 mg | 4.75 mg | ||
| Magnezij | 71.7 mg | 205.25 mg | ||
| Kalij | 364.09 mg | 1042.25 mg | ||
| Kalcij | 103.58 mg | 296.5 mg | ||
| Fosfor | 130.3 mg | 373 mg | ||
| Cink | 0.7 mg | 2 mg | ||
| Selen | 26.02 mg | 74.5 mg | ||
| Vitamin A | 9400.03 iu | 26909 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 74.49 mg | 213.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
