Špageti z limono in škampi so za pripravo zelo preprosta jed izjemnega okusa. Z njo boste navdušili tudi zahtevne jedce, jed pa je zaradi dodatka škampov tudi dovolj slavnostna, da jo postrežete kot toplo predjed ali glavno jed na božični oziroma silvestrski večerji.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Repke škampov izluščimo, po potrebi očistimo (odstranimo glavno žilo veno), operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Stresemo jih na pekač, prelijemo z žlico olivnega olja ter začinimo s pol žličke soli in pol žličke mletega popra. Z rokami dobro premešamo, da se repki enakomerno začinijo, potem pa jih v eni plasti razporedimo po pekaču ter pečemo v ogreti pečici 6 do 8 minut.
Medtem ko se škampi pečejo, na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode za kuhanje testenin. V krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Česen olupimo, peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Sestavini ločeno drobno sesekljamo. V kozici na nizki temperaturi razpustimo maslo. Dodamo česen in ga na hitro popražimo (samo toliko, da zadiši). Kozico odstavimo in v česnovo maslo vmešamo preostalo olivno olje, sesekljan peteršilj, limonin sok in naribano limonino lupinico.
Tik preden špagete odcedimo, v skodelico odlijemo malo tekočine, v kateri so se testenine kuhale. Odcejene špagete zmešamo z limonino omako in približno pol skledice prihranjene tekočine. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Na koncu dodamo še pečene škampe in pripravljeno jed postrežemo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 811.28 KJ | 2896.37 KJ | 9.7 % | 34.61 % |
| 193.9 kCal | 692.25 kCal | 9.7 % | 34.61 % | |
| Beljakovine | 12.32 g | 44 g | 24.64 % | 88 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.67 g 0.63 g | 84.5 g 2.25 g | 8.77 % | 31.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.27 g 2.1 g | 15.25 g 7.5 g | 6.1 % 10.5 % | 21.79 % 37.5 % |
| Vlaknine | 3.15 g | 11.25 g | 12.6 % | 45 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.63 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 69.04 mg | 246.5 mg | ||
| Kalij | 195.65 mg | 698.5 mg | ||
| Kalcij | 55.53 mg | 198.25 mg | ||
| Fosfor | 261.26 mg | 932.75 mg | ||
| Cink | 0.63 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 38.23 mg | 136.5 mg | ||
| Vitamin A | 363.71 iu | 1298.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.35 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
