Priprava te odlične jedi vam bo vzela manj kot pol ure, jed pa kljub veliki vsebnosti maščob deluje lahkotno in osvežilno. Če imate radi preproste jedi, za katere potrebujete zgolj nekaj sestavin, vam bodo špageti z limonino omako zagotovo všeč.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja.
Medtem ko čakamo, da voda zavre, limono operemo in jo dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. S pomočjo lupilca za zelenjavo odrežemo dve dolgi rezini lupine in ju poljubno narežemo na trakove. Preostanek lupine drobno naribamo. Sadež nato prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo za približno 30 mililitrov soka, ki ga precedimo čez drobno cedilo.
V krop stresemo špagete in jih kuhamo približno 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži. Testenine med kuhanjem večkrat dobro premešamo, da se ne sprimejo skupaj.
V globljo ponev vlijemo smetano in ji dodamo drobno naribano limonino lupinico. Na zmerni temperaturi jo med mešanjem počasi segrevamo, da zavre. Temperaturo nato znižamo na minimum in v smetano postopoma, po žlicah, vmešamo maslo. Ko vmešamo celotno količino masla in dobimo bleščečo masleno omako, ponev odstavimo.
Tik preden špagete odcedimo, v posodo odlijemo 360 ml tekočine, v kateri so se testenine kuhale. Približno 3/4 tekočine vlijemo v ponev z omako, ki jo ponovno pristavimo na kuhalnik. V omako nato dodamo odcejene špagete in jih kuhamo še 2 minuti. Ponev vmes večkrat dobro potresemo in testeninam postopoma dodajamo nariban parmezan. Sir se mora povsem stopiti, omaka pa mora postati lepo kremasta. Če se omaka preveč zgosti, prilijemo še nekaj žlic prihranjene tekočine. V omako na koncu vmešamo limonin sok in narezano limonino lupinico, jed pa poljubno posolimo in popopramo.
Pripravljene špagete serviramo na krožnike. Po vrhu lahko naribamo še malo parmezana in po želji dodamo tudi nasekljano baziliko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1688.5 KJ | 2406.85 KJ | 20.18 % | 28.76 % |
| 403.56 kCal | 575.25 kCal | 20.18 % | 28.76 % | |
| Beljakovine | 13.15 g | 18.75 g | 26.3 % | 37.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.65 g 1.4 g | 66.5 g 2 g | 17.28 % | 24.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.01 g 10.17 g | 24.25 g 14.5 g | 24.3 % 50.85 % | 34.64 % 72.5 % |
| Vlaknine | 1.93 g | 2.75 g | 7.72 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.53 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 38.58 mg | 55 mg | ||
| Kalij | 170.12 mg | 242.5 mg | ||
| Kalcij | 174.33 mg | 248.5 mg | ||
| Fosfor | 223.26 mg | 318.25 mg | ||
| Cink | 0.88 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 40.86 mg | 58.25 mg | ||
| Vitamin A | 518.08 iu | 738.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.56 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
