Kremaste testenine s popraženimi gobicami in mlado špinačo. Okusen in hitro pripravljen obrok, primeren za vse priložnosti in letne čase. Ker so gobe težje prebavljive, pa vam svetujemo, da testenine zaužijete za kosilo.
Gobe očistimo z vlažno krpico in jih narežemo na rezine. Manjše gobice lahko pustimo tudi cele ali pa jih razpolovimo. Špinačo operemo in osušimo. Česen in šalotko olupimo ter ju drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode za kuhanje testenin. Medtem ko čakamo, da voda zavre, v večji ponvi segrejemo olje in na njem popražimo gobice. Gobice se morajo nežno rjavo obarvati.
Ko voda zavre, v krop stresemo testenine in jih kuhamo 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži.
V ponev s popraženimi gobicami dodamo šalotko. Sestavine med mešanjem rahlo posolimo in jih pražimo približno 2 minuti oziroma tako dolgo, da se šalotka zmehča in postekleni. Nato dodamo česen in vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 minuto.
Tik preden testenine odcedimo, v skodelico odlijemo približno 2 dl tekočine, v kateri so se špageti kuhali. Špagete nato odcedimo in jih skupaj s špinačo dodamo v ponev s popraženimi gobicami. Prilijemo smetano in prihranjeno tekočino ter povišamo temperaturo, da omaka zavre. Po okusu jo posolimo in popopramo ter pustimo, da se špageti v omaki kuhajo še približno 2 minuti. Ponev med kuhanjem večkrat dobro potresemo, da se omaka lepo oprime testenin.
Ko se omaka primerno zgosti, špageti pa so kuhani, ponev odstavimo in v testenine vmešamo limonin sok, naribano limonino lupinico in nariban parmezan. Dobro premešamo, da se parmezan stopi ter naredi omako bolj kremasto. Pripravljene testenine serviramo na krožnike in jih po želji potresemo z malo naribanega parmezana.
Namesto šampinjonov lahko uporabimo bukove ostrigarje ali šitake, v sezoni pa so odlična izbira tudi lisičke ali kakšne druge užitne gozdne gobe.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 747.76 KJ | 2129.66 KJ | 8.94 % | 25.45 % |
| 178.72 kCal | 509 kCal | 8.94 % | 25.45 % | |
| Beljakovine | 6.67 g | 19 g | 13.34 % | 38 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.79 g 1.05 g | 82 g 3 g | 10.66 % | 30.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.42 g 0.53 g | 9.75 g 1.5 g | 4.89 % 2.65 % | 13.93 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.76 g | 5 g | 7.04 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 38.1 mg | 108.5 mg | ||
| Kalij | 316.19 mg | 900.5 mg | ||
| Kalcij | 51.7 mg | 147.25 mg | ||
| Fosfor | 123.42 mg | 351.5 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 1 mg | ||
| Selen | 25.9 mg | 73.75 mg | ||
| Vitamin A | 1745.17 iu | 4970.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.32 mg | 18 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
