Špageti s sirom in poprom (Cacio e pepe)
Bolj enostavno skorajda ne gre. Čar te jedi, značilne za Rim, je prav njena preprostost, saj za pripravo potrebujemo zgolj 15 minut in tri sestavine: špagete, ovčji sir pecorino romano (lahko tudi parmezan) in poper. Ker je za končni okus te jedi zelo pomembna kakovost sestavin, je pomembno, da uporabite poper v zrnju, ki ga zmeljete ali zdrobite šele tik pred uporabo.