okusno.je
Špageti s sirom in poprom (Cacio e pepe)

Na hitro

Špageti s sirom in poprom (Cacio e pepe)

Bolj enostavno skorajda ne gre. Čar te jedi, značilne za Rim, je prav njena preprostost, saj za pripravo potrebujemo zgolj 15 minut in tri sestavine: špagete, ovčji sir pecorino romano (lahko tudi parmezan) in poper. Ker je za končni okus te jedi zelo pomembna kakovost sestavin, je pomembno, da uporabite poper v zrnju, ki ga zmeljete ali zdrobite šele tik pred uporabo.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
320  g
špagetov
150  g
sira pecorino romano (ali parmezan)
2  žlički
grobo mletega ali zdrobljenega črnega popra

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 15 min

V lonec natočimo večjo količino vode za kuhanje testenin. Pristavimo na kuhalnik in tik preden voda zavre, dodamo sol. V krop dodamo špagete in jih skuhamo 'al dente' oziroma na zob.

Medtem ko se testenine kuhajo, čim bolj drobno naribamo sir, poper pa zdrobimo ali zmeljemo. 

Nariban sir stresemo v večjo skledo in ga zmešamo s poprom. Kuhane testenine odcedimo in pri tem prihranimo približno 2 dl vode, v kateri so se kuhale. Odcejene testenine stresemo v skledo in jih prelijemo s približno 160 ml prihranjene tekočine. Dobro premešamo in če se nam zdijo testenine presuhe, dodamo še malo prihranjene tekočine. Mešamo dalje in ko se sir povsem stopi ter nastane lepa kremasta omaka, testenine takoj serviramo na krožnike in jih postrežemo.

Dodatni nasvet

Testeninam lahko dodamo tudi malo maščobe v obliki masla ali oljčnega olja, ki poskrbi, da so špageti še bolj kremasti in okusni. A to je že vaša odločitev, saj je lepota te jedi prav v njeni preprostosti.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1561.51 KJ1850.37 KJ18.66 %22.11 %
373.21 kCal442.25 kCal18.66 %22.11 %
Beljakovine21.31 g25.25 g42.62 %50.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
52.32 g

0 g
62 g

0 g
19.38 %22.96 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
9.49 g

5.27 g
11.25 g

6.25 g
13.56 %

26.35 %
16.07 %

31.25 %
Vlaknine5.49 g6.5 g21.96 %26 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.9 mg2.25 mg
Magnezij109.7 mg130 mg
Kalij195.78 mg232 mg
Kalcij381.43 mg452 mg
Fosfor405.91 mg481 mg
Cink2.11 mg2.5 mg
Selen5.27 mg6.25 mg
Vitamin A278.06 iu329.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494