Dodatek popraženih jajčevcev in pinjol poskrbi, da se povsem običajna paradižnikova omaka spremeni v pravi gurmanski užitek.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino rahlo osoljene vode za kuhanje testenin (glej nasveti). V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Medtem ko se testenine kuhajo, v teflonski ponvi rahlo popražimo pinjole in jih damo na stran. V isto ponev vlijemo oljčno olje, na katerem prepražimo na majhne kocke narezan jajčevec. Prepražene kocke jajčevca zmešamo s paradižnikovo omako z baziliko.
Ko so špageti kuhani al dente, jih odcedimo in premešamo z omako. Pripravljene testenine potresemo s praženimi pinjolami in ponudimo.
Idealno razmerje pri kuhanju testenin je: 1 liter vode, 100 g testenin in 7 gramov soli. Takšna količina vode omogoča odlično homogenost kuhanja in preprečuje, da bi se testenine med vrenjem sprijemale.
Italijani prisegajo na testenine "al dente", kar pomeni, da so ob ugrizu še čvrste. O tem, ali so testenine pravilno skuhane, se najlažje prepričamo tako, da jih poskusimo ali pretrgamo. Pri pravilno kuhanih testeninah v sredini vidimo nekoliko temnejšo pikico. Če je pikica še bela, testenine še niso dovolj kuhane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1328 KJ | 1660 KJ | 15.87 % | 19.84 % |
| 317.4 kCal | 396.75 kCal | 15.87 % | 19.84 % | |
| Beljakovine | 11.2 g | 14 g | 22.4 % | 28 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 60.8 g 0.2 g | 76 g 0.25 g | 22.52 % | 28.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.8 g 0.4 g | 6 g 0.5 g | 6.86 % 2 % | 8.57 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.4 g | 0.5 g | 1.6 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.4 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 116.6 mg | 145.75 mg | ||
| Kalij | 208.8 mg | 261 mg | ||
| Kalcij | 33.4 mg | 41.75 mg | ||
| Fosfor | 210.4 mg | 263 mg | ||
| Cink | 1.6 mg | 2 mg | ||
| Selen | 58.4 mg | 73 mg | ||
| Vitamin A | 4.2 iu | 5.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.2 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
