Morda se vam bo kombinacija sestavin na prvi pogled zdela nekoliko nenavadna. A verjemite, da ne smete izpustiti prav nobene sestavine, če želite uživati v pristnem okusu zanimive sicilijanske omake.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Medtem ko se špageti kuhajo, pripravimo omako. Paradižnike očistimo in operemo. Razrežemo jih na osmine in odstranimo semena. Česnove stroke olupimo. V kuhinjskem mešalniku grobo zmeljemo mandlje, paradižnike, inčune, kapre, rozine, česen in olivno olje.
Tik preden špagete odcedimo, v skodelico vlijemo malo vode, v kateri so se testenine kuhale. Približno 2 do 3 žlice prihranjene vode vmešamo v pripravljeno omako.
Kuhane špagete dobro odcedimo in stresemo v toplo skledo. Dodamo pripravljeno omako, vse skupaj nežno premešamo in po vrhu natrgamo listke bazilike. Pripravljeno jed takoj serviramo na mizo.
Paradižnike lahko tudi olupimo. To najlažje naredimo tako, da jih za 1 do 2 minuti potopimo v vrel krop.
Idealno razmerje pri kuhanju testenin je: 1 liter vode, 100 g testenin in 7 gramov soli. Takšna količina vode omogoča odlično homogenost kuhanja in preprečuje, da bi se testenine med vrenjem sprijemale.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 950.23 KJ | 3451.8 KJ | 11.36 % | 41.25 % |
| 227.11 kCal | 825 kCal | 11.36 % | 41.25 % | |
| Beljakovine | 17.89 g | 65 g | 35.78 % | 130 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.67 g 1.65 g | 86 g 6 g | 8.77 % | 31.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.33 g 0.96 g | 23 g 3.5 g | 9.04 % 4.8 % | 32.86 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.48 g | 1.75 g | 1.92 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.75 mg | 10 mg | ||
| Magnezij | 84.44 mg | 306.75 mg | ||
| Kalij | 401.57 mg | 1458.75 mg | ||
| Kalcij | 134.61 mg | 489 mg | ||
| Fosfor | 215.55 mg | 783 mg | ||
| Cink | 1.51 mg | 5.5 mg | ||
| Selen | 52.58 mg | 191 mg | ||
| Vitamin A | 163.93 iu | 595.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.55 mg | 9.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.41 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
