Italijani znajo tudi iz nekaj preprostih sestavin ustvariti čudovito omako za testenine. Ena takšnih je lahka omaka iz češnjevih paradižnikov, vloženih kaper in oliv. Navdušila vas bo z enostavno in ekspresno pripravo ter polnim okusom.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Medtem ko se špageti kuhajo, pripravimo omako. Česen olupimo in ga narežemo na rezine. Odcejene kapre grobo sesekljamo. Češnjeve paradižnike operemo in razrežemo na četrtine. V večji ponvi segrejemo olivno olje in na njem na hitro prepražimo narezan česen. Ko zadiši, v ponev dodamo češnjeve paradižnike, kapre, olive in čili. Sestavine občasnim mešanjem pražimo 3 do 4 minute oziroma toliko časa, da začnejo paradižniki razpadati.
Tik preden špagete odcedimo, v ponev dodamo 3 do 4 žlice tekočine, v kateri smo jih kuhali. Dodamo odcejene špagete, dobro premešamo in odstavimo. Jed poskusimo in po želji dodatno začinimo s soljo in poprom. Pripravljene testenine serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo.
Namesto črnih oliv lahko uporabimo zelene, v omako pa po želji dodamo tudi vloženo tunino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 865.71 KJ | 2098.28 KJ | 10.35 % | 25.08 % |
| 206.91 kCal | 501.5 kCal | 10.35 % | 25.08 % | |
| Beljakovine | 5.36 g | 13 g | 10.72 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.59 g 1.65 g | 79 g 4 g | 12.07 % | 29.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.95 g 0.41 g | 12 g 1 g | 7.07 % 2.05 % | 17.14 % 5 % |
| Vlaknine | 1.65 g | 4 g | 6.6 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 29.09 mg | 70.5 mg | ||
| Kalij | 202.99 mg | 492 mg | ||
| Kalcij | 23.52 mg | 57 mg | ||
| Fosfor | 91.59 mg | 222 mg | ||
| Cink | 0.41 mg | 1 mg | ||
| Selen | 26.2 mg | 63.5 mg | ||
| Vitamin A | 418.57 iu | 1014.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.98 mg | 14.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
