Italijanska
Špageti carbonara z dimljenim lososom
Priprava je hitra in zelo preprosta, zato je ta recept primeren za tiste dni, ko nam primanjkuje časa za dolgotrajno pripravo jedi.
Priprava je hitra in zelo preprosta, zato je ta recept primeren za tiste dni, ko nam primanjkuje časa za dolgotrajno pripravo jedi.
Na kuhalnik pristavimo velik lonec z večjo količino vode in počakamo, da voda zavre. Tik preden voda zavre, jo solimo. V krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
V manjši skledici razžvrkljamo rumenjake in jih zmešamo s smetano in polovico naribanega paramezana. Rezine dimljenega losososa zrežemo na majhne koščke, ki jih stresemo v skledico. Sestavine v skledici premešamo.
Česen olupimo in stremo z nožem. V ponvi razpustimo maslo. Dodamo česen in ga pražimo 1 do 2 minuti, nato pa ponev odstavimo. Odstranimo česen. Kuhane testenine dobro odcedimo in stresemo v ponev. Prelijemo jih z omako in dobro premešamo, da toplota kuhanih špagetov nekoliko zgosti omako.
Špagete serviramo na krožnike, začinimo s sveže mletim poprom, potrosimo s parmezanom in postrežemo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1574.9 KJ | 2906.83 KJ | 18.82 % | 34.74 % |
| 376.41 kCal | 694.75 kCal | 18.82 % | 34.74 % | |
| Beljakovine | 22.08 g | 40.75 g | 44.16 % | 81.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.99 g 0 g | 77.5 g 0 g | 15.55 % | 28.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.68 g 4.2 g | 25.25 g 7.75 g | 19.54 % 21 % | 36.07 % 38.75 % |
| Vlaknine | 0.27 g | 0.5 g | 1.08 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.84 mg | 5.25 mg | ||
| Magnezij | 82.76 mg | 152.75 mg | ||
| Kalij | 343.22 mg | 633.5 mg | ||
| Kalcij | 133.96 mg | 247.25 mg | ||
| Fosfor | 229.45 mg | 423.5 mg | ||
| Cink | 1.35 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 44.83 mg | 82.75 mg | ||
| Vitamin A | 352.7 iu | 651 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.27 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
