Italijanska
Špageti carbonara s smetano
Špageti carbonara so odlična izbira za trenutke, ko bi radi pripravili nekaj na hitro in seveda tudi za tiste dni, ko se vam toži po krožniku toplih testenin, oblitih z žametno smetanovo omako.
Špageti carbonara so odlična izbira za trenutke, ko bi radi pripravili nekaj na hitro in seveda tudi za tiste dni, ko se vam toži po krožniku toplih testenin, oblitih z žametno smetanovo omako.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, da so "al dente".
Medtem ko se špageti kuhajo, šunko narežemo na koščke, v posodi pa razžvrkljamo rumenjake. Dodamo smetano in nariban parmezan, začinimo s poprom in soljo ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gosto jajčno zmes.
V ponvi segrejemo olje in na njem na hitro popražimo na koščke narezano šunko. Kuhane špagete odcedimo in stresemo v ponev s šunko (odvečno maščobo v ponvi po potrebi odlijemo). Dobro premešamo in ponev odstavimo. Špagete prelijemo z jajčno zmesjo ter vse skupaj hitro in dobro premešamo, da dobimo svetlečo in kremasto omako, ki se lepo oprime testenin.
Pripravljene špagete serviramo na krožnike, potrosimo jih s sesekljanim peteršiljem in/ali naribanim parmezanom in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1278.63 KJ | 2871.27 KJ | 15.28 % | 34.31 % |
| 305.6 kCal | 686.25 kCal | 15.28 % | 34.31 % | |
| Beljakovine | 16.37 g | 36.75 g | 32.74 % | 73.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.74 g 1.22 g | 84.75 g 2.75 g | 13.98 % | 31.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.46 g 2.56 g | 19 g 5.75 g | 12.09 % 12.8 % | 27.14 % 28.75 % |
| Vlaknine | 1.45 g | 3.25 g | 5.8 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 37.74 mg | 84.75 mg | ||
| Kalij | 232.57 mg | 522.25 mg | ||
| Kalcij | 134.49 mg | 302 mg | ||
| Fosfor | 277.1 mg | 622.25 mg | ||
| Cink | 1 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 49.54 mg | 111.25 mg | ||
| Vitamin A | 199.84 iu | 448.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.33 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
