Špageti carbonara so odlična izbira za trenutke, ko bi radi pripravili nekaj na hitro in seveda tudi za tiste dni, ko se vam toži po krožniku toplih testenin, oblitih z žametno smetanovo omako.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, da so "al dente".
Medtem ko se špageti kuhajo, šunko narežemo na koščke, v posodi pa razžvrkljamo rumenjake. Dodamo smetano in nariban parmezan, začinimo s poprom in soljo ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gosto jajčno zmes.
V ponvi segrejemo olje in na njem na hitro popražimo na koščke narezano šunko. Kuhane špagete odcedimo in stresemo v ponev s šunko (odvečno maščobo v ponvi po potrebi odlijemo). Dobro premešamo in ponev odstavimo. Špagete prelijemo z jajčno zmesjo ter vse skupaj hitro in dobro premešamo, da dobimo svetlečo in kremasto omako, ki se lepo oprime testenin.
Pripravljene špagete serviramo na krožnike, potrosimo jih s sesekljanim peteršiljem in/ali naribanim parmezanom in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1278.63 KJ | 2871.27 KJ | 15.28 % | 34.31 % |
| 305.6 kCal | 686.25 kCal | 15.28 % | 34.31 % | |
| Beljakovine | 16.37 g | 36.75 g | 32.74 % | 73.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.74 g 1.22 g | 84.75 g 2.75 g | 13.98 % | 31.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.46 g 2.56 g | 19 g 5.75 g | 12.09 % 12.8 % | 27.14 % 28.75 % |
| Vlaknine | 1.45 g | 3.25 g | 5.8 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 37.74 mg | 84.75 mg | ||
| Kalij | 232.57 mg | 522.25 mg | ||
| Kalcij | 134.49 mg | 302 mg | ||
| Fosfor | 277.1 mg | 622.25 mg | ||
| Cink | 1 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 49.54 mg | 111.25 mg | ||
| Vitamin A | 199.84 iu | 448.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.33 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
