Poletje
Sorbet iz črnega ribeza
V vročih poletnih dnevih se ohladite s šerbetom iz črnega ribeza.
V vročih poletnih dnevih se ohladite s šerbetom iz črnega ribeza.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero nalijemo 300 ml vode in dodamo sladkor. Na šibki vročini segrevamo toliko časa, dokler se sladkor ne stopi. Počakamo, da zavre, nato pa sirup kuhamo še kakšnih 10 minut. Kozico odstavimo, sirup pa ohladimo.
Medtem na kuhalnik postavimo novo kozico, v katero damo črni ribez in 30 ml vode. Na šibki vročini kuhamo približno 7 minut, da se ribez zmehča in poči. Ribez skupaj z limoninim sokom pretlačimo skozi gosto sito ter primešamo sirupu.
Maso prelijemo v zamrzovalno posodo in jo za dve uri postavimo v zamrzovalnik. Zamrznjeno zmes nato stresemo v večjo skledo ter jo z metlico stepemo, da zdrobimo večje kristale.
Iz beljakov z električnim mešalnikom stepemo trd sneg, ki ga počasi in previdno zamešamo v ribezovo zmrzlino. Zmes ponovno prelijemo v zamrzovalno posodo in postavimo nazaj v zamrzovalnik, da se zmrzlina popolnoma strdi.
Pol ure pred serviranjem zamrzovalno posodo postavimo v hladilnik. Vejico mete temeljito operemo in osmukamo lističe. Iz zmrzline oblikujemo kroglice, ki jih serviramo v skodelice ali kozarce. Na koncu sorbet okrasimo s svežimi metinimi lističi in postrežemo gostom.
Sorbet lahko serviramo v skodelicah skupaj s svežim ribezom. Namesto mete lahko za dekoracijo uporabimo meliso.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 720.44 KJ | 408.65 KJ | 8.61 % | 4.88 % |
| 172.19 kCal | 97.67 kCal | 8.61 % | 4.88 % | |
| Beljakovine | 0.59 g | 0.33 g | 1.18 % | 0.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.9 g 33.2 g | 24.33 g 18.83 g | 15.89 % | 9.01 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.59 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 15.87 mg | 9 mg | ||
| Kalij | 213.32 mg | 121 mg | ||
| Kalcij | 36.44 mg | 20.67 mg | ||
| Fosfor | 38.79 mg | 22 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 151.91 iu | 86.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 119.59 mg | 67.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
