Dobra, preprosta in hitro pripravljena solata je lahko odličen samostojen obrok ali priloga vašemu običajnemu jedilniku.
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Rukolo, radič, papriko in paradižnik operemo in očistimo. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na tanke rezine. Paradižnik narežemo na kolobarje. Radič natrgamo na manjše lističe. Limono operemo in razpolovimo.
V večji skledi skupaj zmešamo rukolo, radič, papriko, paradižnik in čebulo. Solimo, prelijemo z olivnim oljem in okisamo s stisnjenim sokom limone. Solato še enkrat premešamo in pustimo stati 10 minut. Nato jo serviramo v 4 manjše skodelice ali v veliko solatno skledo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 102.51 KJ | 279.28 KJ | 1.23 % | 3.34 % |
| 24.5 kCal | 66.75 kCal | 1.23 % | 3.34 % | |
| Beljakovine | 0.37 g | 1 g | 0.74 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.4 g 2.39 g | 12 g 6.5 g | 1.63 % | 4.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.1 g | 3 g | 4.4 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 14.4 mg | 39.25 mg | ||
| Kalij | 235.78 mg | 642.5 mg | ||
| Kalcij | 25.96 mg | 70.75 mg | ||
| Fosfor | 28.44 mg | 77.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 1264.13 iu | 3444.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 37.89 mg | 103.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
