Super obrok za katerikoli čas v letu, tudi za poleti, saj zanj ne potrebujete pečice. V poletnem času priporočamo, da uporabite mlad krompir. Zaradi dodatka slanine in bučnega olja bodo to solato z užitkom pospravili tudi največji gurmani.
Krompirja ne olupimo, temveč ga samo dobro operemo pod tekočo vodo (po potrebi tudi oščetkamo) in kuhamo v slani vodi od 20 do 30 minut, odvisno od velikosti gomoljev. Ali je kuhan, najlažje preverimo z ozkim in tankim nožem. Če rezilo brez težav zdrkne v gomolj, je krompir kuhan.
Medtem pripravimo vse preostale sestavine. Radič narežemo in operemo.
Rezine slanine damo v suho ponev in jih na obeh straneh hrustljavo popečemo. Popražene rezine odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnato brisačo. Ko se malce ohladijo, jih narežemo na koščke.
Piščančje fileje oziroma zrezke narežemo na trakce in jih posolimo, nato pa na hitro, v približno treh minutah, popečemo na olivnem olju.
Ko je krompir kuhan, ga malce ohladimo, nato pa olupimo in narežemo na debelejše rezine.
V večjo skledo damo radič, koščke slanine, piščanca, krompir in nasekljan ali iztisnjen česen. Začinimo s soljo, bučnim oljem in balzamičnim kisom, dobro premešamo in solata je pripravljena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 568.02 KJ | 1775.06 KJ | 6.79 % | 21.21 % |
| 135.76 kCal | 424.25 kCal | 6.79 % | 21.21 % | |
| Beljakovine | 9.36 g | 29.25 g | 18.72 % | 58.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.48 g 0.4 g | 20.25 g 1.25 g | 2.4 % | 7.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.2 g 1.92 g | 22.5 g 6 g | 10.29 % 9.6 % | 32.14 % 30 % |
| Vlaknine | 0.8 g | 2.5 g | 3.2 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.88 mg | 65.25 mg | ||
| Kalij | 303.68 mg | 949 mg | ||
| Kalcij | 10.72 mg | 33.5 mg | ||
| Fosfor | 114.24 mg | 357 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 8 mg | 25 mg | ||
| Vitamin A | 42.56 iu | 133 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.56 mg | 26.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
