Valentinovo
Solata z račjimi prsmi
Enostavna za pripravo, idealna za posebno zabavo!
Enostavna za pripravo, idealna za posebno zabavo!
Račje prsi temeljito operemo in otremo s kuhinjskim papirjem. Kožo račjih prsi z nožem rombasto zarežemo in začinimo s soljo ter poprom. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo dobro segrejemo, nato pa vanjo položimo račje prsi s kožo navzdol in jih pečemo 15 minut. Nato jih obrnemo in na drugi strani pečemo še 5 minut. Pečene prsi preložimo na leseno desko.
Figi operemo in ju narežemo na četrtinke. Solato razdelimo na posamezne liste, katere temeljito operemo, očistimo in z rokami natrgamo na manjše kose. Operemo tudi mešano solato in paradižnik. Paradižnik narežemo na kolobarje.
Olupimo česen in ga iztisnemo skozi stiskač. Kis zmešamo z eno žlico maščobe, ki se je nabrala v ponvi in začinimo s soljo, poprom in sladkorjem, dodamo pa tudi česen. Solatni preliv dobro premešamo. Nato račje prsi poševno narežemo na tanke rezine.
Pripravljeno zelenjavo in sadje razporedimo po solatnih krožnikih, obložimo z rezinami račjih prsii ter prelijemo s pripravljenim prelivom. Pripravljeno solato postrežemo.
Če imamo zelene paradižnike, jih narežemo na kolobarje in za dodaten okus dodamo solati.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 634.13 KJ | 1930.92 KJ | 7.58 % | 23.08 % |
| 151.56 kCal | 461.5 kCal | 7.58 % | 23.08 % | |
| Beljakovine | 3.94 g | 12 g | 7.88 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.37 g 1.89 g | 10.25 g 5.75 g | 1.25 % | 3.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.81 g 4.27 g | 39 g 13 g | 18.3 % 21.35 % | 55.71 % 65 % |
| Vlaknine | 0.9 g | 2.75 g | 3.6 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 22.25 mg | 67.75 mg | ||
| Kalij | 278.24 mg | 847.25 mg | ||
| Kalcij | 31.28 mg | 95.25 mg | ||
| Fosfor | 65.6 mg | 199.75 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 1 mg | ||
| Selen | 4.11 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin A | 1837.6 iu | 5595.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.2 mg | 28 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
