Piknik in žar
Solata z metuljčki in hrustljavim pršutom
Če ste naveličani testenin z različnimi omakami, jih za spremembo poskusite v solati. Dodatki so poljubni, če pa vseeno potrebujete kakšen dober namig, sledite našemu receptu ...
Če ste naveličani testenin z različnimi omakami, jih za spremembo poskusite v solati. Dodatki so poljubni, če pa vseeno potrebujete kakšen dober namig, sledite našemu receptu ...
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Tik preden voda zavre, jo solimo, nato pa v krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Kuhane testenine dobro odcedimo in ohladimo.
Špinačne liste preberemo, operemo in osušimo. Rezine pršuta natrgamo na približno 3 do 3,5 cm velike kose. V ponvi segrejemo olje. Na segretem olju hrustljavo popečemo kose pršuta. Pečemo jih približno 2 minuti na vsaki strani.
Ohlajene testenine in špinačne liste stresemo v skledo. Sestavine v skledi prelijemo z maščobo iz ponve ter začinimo s poprom, soljo in limoninim sokom. Po vrhu grobo naribamo parmezan in potrosimo hrustljave koščke pršuta. Sestavine nežno, a dobro premešamo.
Pripravljeno solato serviramo v solatne skledice in postrežemo.
Limonin sok lahko nadomestimo z eno ali dvema žlicama kisle smetane.
Po želji dodamo popražene pinjole ter na majhne koščke narezane suhe paradižnike.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 998.18 KJ | 1779.25 KJ | 11.93 % | 21.26 % |
| 238.57 kCal | 425.25 kCal | 11.93 % | 21.26 % | |
| Beljakovine | 7.71 g | 13.75 g | 15.42 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.87 g 0.98 g | 67.5 g 1.75 g | 14.03 % | 25 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.05 g 0.84 g | 9 g 1.5 g | 7.21 % 4.2 % | 12.86 % 7.5 % |
| Vlaknine | 2.38 g | 4.25 g | 9.52 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.26 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 60.73 mg | 108.25 mg | ||
| Kalij | 363.81 mg | 648.5 mg | ||
| Kalcij | 54.56 mg | 97.25 mg | ||
| Fosfor | 125.11 mg | 223 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 32.4 mg | 57.75 mg | ||
| Vitamin A | 3950.49 iu | 7041.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.78 mg | 21 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
