okusno.je
Solata z bučkami in mocarelo

Poletje

Solata z bučkami in mocarelo

Zdrava in ravno prav hrustljava poletna solatka!

J.M.

SESTAVINE

Sestavine za
350  g
mladih bučk
3  žlice
olivnega olja
1.5  žlice
belega vinskega kisa
2  ščepca
soli
1  ščepec
mletega popra
2  vejici
bazilike
1
sladek feferon
90  g
majhnih mocarelic

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 8 min
SKUPAJ 28 min

Bučke operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Z nožem jim porežemo vršičke in nastavke pecljev. Z nožem za lupljenje zelenjave jih narežemo na rezine.

V večji lonec vlijemo približno 3 dl vode. Rezine bučk razporedimo po košarici za kuhanje v pari, ki jo postavimo v lonec. Pazimo, da se voda ne dotika dna košarice. Lonec pokrijemo in pustimo, da voda zavre. Bučke nad paro kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, a so še čvrste na ugriz.

Baziliko oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Z vejic potrgamo listke in jih drobno sesekljamo. Sladek feferon operemo in očistimo (odstranimo pecelj in semena). Zrežemo ga na tanjše rezine. V manjši skledi iz olja, kisa, popra in soli pripravimo solatno polivko. Dodamo še sesekljano baziliko in feferon ter polivko mešamo toliko časa, da se sestavine dobro premešajo.

Rezine bučk serviramo v solatno skledo. Dodamo odcejene mocarelice in prelijemo s pripravljenim prelivom. Dobro premešamo in postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti335.81 KJ382.84 KJ4.01 %4.58 %
80.26 kCal91.5 kCal4.01 %4.58 %
Beljakovine1.54 g1.75 g3.08 %3.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.07 g

0.44 g
3.5 g

0.5 g
1.14 %1.3 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.58 g

0.66 g
7.5 g

0.75 g
9.4 %

3.3 %
10.71 %

3.75 %
Vlaknine0.66 g0.75 g2.64 %3 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij29.39 mg33.5 mg
Kalij398.03 mg453.75 mg
Kalcij23.03 mg26.25 mg
Fosfor77.41 mg88.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A587.72 iu670 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C40.35 mg46 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661