Odlična solata z butternut bučo (hruškasta buča z oranžnim mesom), ki ima sladkasto orehast okus in je odlična za pečenje.
Bučo olupimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na debele rezine, ki jih damo v skledo. V možnarju zmešamo sol, svež majaron, česen, koriandrova semena, mleti cimet, kumin in žlico olivnega olja. Z mešanico začinimo bučne rezine.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko, potem pa nanj lepo zložimo začinjene rezine buče in jih pečemo v ogreti pečici približno 35 minut. Pazimo, da buče ne zažgemo! Pečene rezine ohladimo.
Ohlajene rezine dodamo v skledo in jih začinimo z žlico olivnega olja, limoninim sokom, soljo in kajenskim poprom ter potresemo s praženimi pinjolami. Dodamo oprano rukolo in sestavine nežno premešamo. Pri tem pazimo, da ne zmečkamo buče.
Solato naložimo na servirni pladenj in jo obilno potresemo s tankimi ostružki pekorino sira. Vse skupaj pokapljamo z olivnim oljem in vinaigrejem hruška vanilija ter pripravljeno solato postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 335.47 KJ | 1001.02 KJ | 4.01 % | 11.96 % |
| 80.18 kCal | 239.25 kCal | 4.01 % | 11.96 % | |
| Beljakovine | 1.76 g | 5.25 g | 3.52 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.88 g 1.76 g | 23.5 g 5.25 g | 2.92 % | 8.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.19 g 1.01 g | 12.5 g 3 g | 5.99 % 5.05 % | 17.86 % 15 % |
| Vlaknine | 1.34 g | 4 g | 5.36 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.34 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 24.3 mg | 72.5 mg | ||
| Kalij | 347.97 mg | 1038.25 mg | ||
| Kalcij | 92.5 mg | 276 mg | ||
| Fosfor | 55.47 mg | 165.5 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 1.01 mg | 3 mg | ||
| Vitamin A | 1401.42 iu | 4181.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.65 mg | 34.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
