Ta hrustljava solata je prava poslastica kot priloga ali pa tudi kot samostojna jed. Mi stavimo na veliko porcijo, zato vam nudimo recept za štiri ljudi.
Dan preden se lotimo priprave te solate, moramo namočiti čičeriko v hladni vodi. Tik pred pripravo solate, jo kuhamo v slani vodi približno eno uro. Kuhano čičeriko odcedimo in ohladimo.
Kuhano in odcejeno čičeriko stresemo v večjo skledo, nato pa operemo paprike, jim odstranimo semena in jih zrežemo na kockice. Paprike dodamo k čičeriki.
Limono prerežemo na pol in jo ožamemo. Čičeriko in papriko po okusu solimo, začinimo z limoninim sokom in olivnim oljem in dobro premešamo. Po vrhu naribamo parmezan in solato ponudimo.
Uporabimo lahko tudi konzervirano kuhano čičeriko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1066 KJ | 3094.07 KJ | 12.74 % | 36.98 % |
| 254.78 kCal | 739.5 kCal | 12.74 % | 36.98 % | |
| Beljakovine | 12.83 g | 37.25 g | 25.66 % | 74.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.08 g 4.65 g | 81.5 g 13.5 g | 10.4 % | 30.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.08 g 2.58 g | 29.25 g 7.5 g | 14.4 % 12.9 % | 41.79 % 37.5 % |
| Vlaknine | 7.49 g | 21.75 g | 29.96 % | 87 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.58 mg | 7.5 mg | ||
| Magnezij | 59.52 mg | 172.75 mg | ||
| Kalij | 465.29 mg | 1350.5 mg | ||
| Kalcij | 202.33 mg | 587.25 mg | ||
| Fosfor | 255.99 mg | 743 mg | ||
| Cink | 1.55 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 6.29 mg | 18.25 mg | ||
| Vitamin A | 242.64 iu | 704.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 53.75 mg | 156 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
