Ko se naveličate običajne solate iz stročjega fižola, olja, kisa in česna ali čebule, si pripravite to različico in zagotavljamo vam, da ne boste ostali lačni.
Stročji fižol očistimo (odrežemo mu peclje in morebitne nitke), operemo in odcedimo. Stresemo ga v lonec in zalijemo s toliko vode, da je povsem pokrit. Vodo solimo s pol žličke soli. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, ogenj malo zmanjšamo in fižol kuhamo še približno 10 minut. Fižol mora biti skuhan, vendar mora hkrati ostati čvrst. Kuhan fižol dobro odcedimo in ohladimo.
Orehova jedrca grobo sesekljamo. Ohlajen fižol stresemo v večjo skledo, prelijemo z oljem in limoninim sokom ter dobro premešamo. Začinjen fižol razporedimo po krožnikih (solatnih skodelicah). Po vrhu nadrobimo feta sir in potrosimo sesekljane orehe. Pripravljeno solato postrežemo.
Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin pa se razgradi že po nekaj minutah kuhanja. Zato nikoli ne uporabljamo nekuhanega stročjega fižola!
Stročji fižol ureja prebavo in hkrati čisti prebavni trakt. Stročji fižol prav tako neverjetno deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 509.53 KJ | 999.98 KJ | 6.09 % | 11.95 % |
| 121.78 kCal | 239 kCal | 6.09 % | 11.95 % | |
| Beljakovine | 3.44 g | 6.75 g | 6.88 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.62 g 0.64 g | 13 g 1.25 g | 2.45 % | 4.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.3 g 2.29 g | 18.25 g 4.5 g | 13.29 % 11.45 % | 26.07 % 22.5 % |
| Vlaknine | 2.68 g | 5.25 g | 10.72 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.89 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 31.59 mg | 62 mg | ||
| Kalij | 197.58 mg | 387.75 mg | ||
| Kalcij | 97.32 mg | 191 mg | ||
| Fosfor | 94.14 mg | 184.75 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 2.17 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin A | 137.58 iu | 270 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.87 mg | 25.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
