Praznični meni lahko popestrite tudi z okusno in hitro pripravljeno solato iz rdečega zelja, korenja, jabolka ter orehov. Slednji poskrbijo za hrustljavost, jabolko za svežino, vse skupaj pa lepo zaokroži gorčični solatni preliv.
Najprej pripravimo solatni preliv, tako da v skledici zmešamo olivno olje, kis, gorčico in med. Po okusu začinimo s soljo in mletim poprom.
Zelje očistimo, operemo in ga narežemo na trakove. Korenje operemo in ga grobo naribamo ali pa narežemo na tanjše trakove. Jabolko operemo in mu izrežemo peščišče. Narežemo ga na rezine, ki jih pokapamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.
V skledo dodamo narezano zelje in korenje. Dodamo preliv in ga s čistimi rokami dobro vtremo v zelenjavo. Pustimo stati 10-15 minut, da se zelenjava navzame vseh okusov.
Tik preden solato postrežemo, dodamo še narezano jabolko in nasekljane orehe. Dobro premešamo in po okusu po potrebi dodatno začinimo z oljem, kisom, gorčico ali začimbami. Pripravljeno solato takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 962.45 KJ | 849.35 KJ | 11.5 % | 10.15 % |
| 230.03 kCal | 203 kCal | 11.5 % | 10.15 % | |
| Beljakovine | 1.98 g | 1.75 g | 3.96 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.35 g 5.95 g | 8.25 g 5.25 g | 3.46 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.4 g 2.27 g | 18 g 2 g | 29.14 % 11.35 % | 25.71 % 10 % |
| Vlaknine | 1.7 g | 1.5 g | 6.8 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 28.9 mg | 25.5 mg | ||
| Kalij | 174.79 mg | 154.25 mg | ||
| Kalcij | 24.65 mg | 21.75 mg | ||
| Fosfor | 64.59 mg | 57 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 1.98 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 2869.69 iu | 2532.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.27 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
