V peti oddaji Okusi brez meja sta se Matevž Slokar in Joe Gray odpravila v Goriška brda in Vipavo. Nabirala sta breskve, se preizkusila v kuhanju marmelade in obiskala pravo pršutarno. Ob koncu dneva sta si iz breskev in pršuta pripravila zanimivo solato, ki sta jo popestrila s svežimi cvetovi.
Breskvi prerežemo na pol in jima odstranimo koščici. Polovice narežemo na krhlje, ki jih stresemo v manjšo skledo. Krhlje rahlo začinimo s soljo in olivnim oljem, premešamo ter pustimo stani eno ali dve minuti, da se okusi povežejo med seboj.
Marinirane krhlje položimo na segret žar in pečemo toliko časa, da se lepo zapečejo in zmehčajo. Med peko jih obračamo, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh.
Mocarelo z rokami natrgamo na manjše kose, ki jih razporedimo po večjem krožniku. Začinimo jih s soljo, poprom in olivnim oljem. Dodamo liste radiča, popečene breskve in rezine pršuta. Solato okrasimo s cvetovi origana, prelijemo z malo olivnega olja in zgoščenega balzamičnega kisa ter postrežemo.
Solato lahko okrasimo tudi s cvetnimi listki ameriškega slamnika.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 653.92 KJ | 1013.57 KJ | 7.81 % | 12.11 % |
| 156.29 kCal | 242.25 kCal | 7.81 % | 12.11 % | |
| Beljakovine | 9.35 g | 14.5 g | 18.7 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.52 g 2.74 g | 7 g 4.25 g | 1.67 % | 2.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.48 g 5.65 g | 16.25 g 8.75 g | 14.97 % 28.25 % | 23.21 % 43.75 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.25 g | 0.64 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.19 mg | 22 mg | ||
| Kalij | 171.61 mg | 266 mg | ||
| Kalcij | 210 mg | 325.5 mg | ||
| Fosfor | 165.97 mg | 257.25 mg | ||
| Cink | 0.81 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 7.42 mg | 11.5 mg | ||
| Vitamin A | 383.23 iu | 594 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.71 mg | 5.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
