Okusna zelenjavna priloga pečenemu mesu, pripravljena kar na dobro segretem žaru.
Zelenjavo skrbno operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Jajčevce in paprike popečemo na dobro segretem žaru. Med peko jih obračamo, da se enakomerno zapečejo iz vseh strani. Jajčevce na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da se iz njih lahko izloči para. Ko lupina počrni, zelenjava pa se lepo zmehča, jo poberemo z žara in shranimo v veliko plastično vrečko, ki jo zapremo. Pustimo stati nekaj minut, da se zelenjava malce ohladi, zaradi pare pa bomo tudi lažje odstranili počrnelo lupino.
Ko se zelenjava tako ohladi, da jo lahko primemo, ji odstranimo počrnelo lupino. Jajčevcem nato odstranimo peclje, paprikam pa poleg pecljev odstranimo tudi semena. Pečeno zelenjavo narežemo na majhne koščke, ki jih stresemo v večjo skledo.
Paradižnikom izrežemo nastavek pecljev, nato jih narežemo na koščke. Čebulo olupimo in jo narežemo na rezine ali majhne koščke. Narezano čebulo in paradižnike dodamo v skledo. Na koncu pod tekočo vodo oplaknemo peteršilj, ga dobro otresemo in grobo seseljamo. Skupaj z začimbami, oljem in limoninim sokom ga dodamo v skledo z ostalimi sestavinami. Dobro premešamo in pripravljeno solato po želji dodatno začinimo. Jed ponudimo toplo ali hladno.
Namesto limoninega soka lahko uporabimo kis (jabolčni, vinski ipd.). Količino v tem primeru nekoliko zmanjšamo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 219.33 KJ | 331.08 KJ | 2.62 % | 3.96 % |
| 52.42 kCal | 79.13 kCal | 2.62 % | 3.96 % | |
| Beljakovine | 0.33 g | 0.5 g | 0.66 % | 1 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.39 g 2.32 g | 6.63 g 3.5 g | 1.63 % | 2.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.31 g 0.41 g | 5 g 0.63 g | 4.73 % 2.05 % | 7.14 % 3.15 % |
| Vlaknine | 1.66 g | 2.5 g | 6.64 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.51 mg | 17.38 mg | ||
| Kalij | 206.28 mg | 311.38 mg | ||
| Kalcij | 9.52 mg | 14.38 mg | ||
| Fosfor | 23.27 mg | 35.13 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 865.62 iu | 1306.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 43.23 mg | 65.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
