Kodrolistni ohrovt razstruplja in zavira procese staranja, kvinoja velja za popolno beljakovinsko živilo, orehi pa so odličen vir omega-3 maščobnih kislin. Če k temu prištejemo še osvežilen pomarančni preliv, dobimo okusno, zdravo in bogato razstrupljevalno solato, ki si jo lahko privoščimo kot samostojen obrok ali pa jo ponudimo kot prilogo piščancu in ribi.
Ohrovtove liste operemo in osušimo. Z nožem jim izrežemo trdo steblo, nato pa jih natrgamo ali narežemo manjše kose (trakove), ki jih stresemo v skledo. Dodamo žlico olivnega olja in 1/4 žličke soli ter ohrovt s čistimi rokami nežno pomečkamo, da se vsi kosi enakomerno začinijo. Pustimo, da se ohrovt marinira 30 minut ter medtem pripravimo ostale sestavine.
Kvinojo stresemo v cedilo z drobnimi luknjicami in jo dobro speremo pod tekočo vodo (spiramo jo približno 2 minuti oziroma toliko časa, dokler izpod cedila ne priteče bistra voda). Oprano kvinojo odcedimo, stresemo v posodo in zalijemo z odmerjeno količino vode. Posolimo, pokrijemo s pokrovko in zavremo, nato pa temperaturo znižamo, da tekočina komaj opazno vre. Kvinojo kuhamo 15 minut.
Ko se kvinoja skuha, posodo odstavimo in preverimo, da v njej ni več vode. V primeru, da je, jo odlijemo. Pustimo, da kvinoja pokrito počiva 5 minut, potem pa posodo odkrijemo in kvinojo nežno premešamo z vilicami. Pretresemo jo v skledo in pustimo, da se ohladi.
Česen olupimo in ga z nožem drobno sesekljamo ali stremo v pasto. Iz pomarančne lupinice in soka, gorčice, olivnega olja, česna, soli ter popra pripravimo preliv za solato.
V skledo z ohrovtom najprej dodamo ohlajeno kvinojo in grobo sesekljane orehe. Vse skupaj prelijemo s pripravljenim prelivom in dobro premešamo. Na koncu po solati potrosimo še nadrobljen feta sir.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1909.66 KJ | 1005.21 KJ | 22.82 % | 12.01 % |
| 456.42 kCal | 240.25 kCal | 22.82 % | 12.01 % | |
| Beljakovine | 9.97 g | 5.25 g | 19.94 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.7 g 2.37 g | 3 g 1.25 g | 2.11 % | 1.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 44.17 g 9.97 g | 23.25 g 5.25 g | 63.1 % 49.85 % | 33.21 % 26.25 % |
| Vlaknine | 1.42 g | 0.75 g | 5.68 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 47.49 mg | 25 mg | ||
| Kalij | 161.96 mg | 85.25 mg | ||
| Kalcij | 265.5 mg | 139.75 mg | ||
| Fosfor | 248.87 mg | 131 mg | ||
| Cink | 1.42 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 8.55 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin A | 286.39 iu | 150.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.32 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
