Vratovina je zelo sočno, okusno in mehko meso, primerno tudi za hitro pripravo v ponvi ali na žaru. Narežite jo na malce debelejše zrezke in skupaj s čebulo specite v ponvi. Zraven za osvežitev postrezite veliko skledo solate, če pa ne morete brez priloge, pa vam priporočamo krompir.
Čebulo olupimo in jo prerežemo na pol. Svinjske zrezke na obeh straneh začinimo s poprom in soljo.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. Vanjo vlijemo malo olja in ga z nagibanjem ponve levo in desno razlijemo po celotni površini. Na segreto maščobo položimo začinjene zrezke in pustimo, da se na močnem ognju pečejo 2 minuti, da se zlato rjavo zapečejo na spodnji strani. Zrezke nato obrnemo, v ponev pa dodamo polovičke čebule (s prerezano stranjo obrnjeno navzdol). Zrezke pečemo še 6 minut, vsako minuto pa jih obrnemo, da se nam ne zažgejo.
Pečene zrezke poberemo iz ponve in jih serviramo na krožnike. Zraven priložimo popečene polovičke čebule in pustimo, da zrezki počivajo eno minuto. Postrežemo z izbrano prilogo in/ali skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 683.08 KJ | 2202.88 KJ | 8.16 % | 26.33 % |
| 163.26 kCal | 526.5 kCal | 8.16 % | 26.33 % | |
| Beljakovine | 10.85 g | 35 g | 21.7 % | 70 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.95 g 1.24 g | 9.5 g 4 g | 1.09 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.32 g 2.64 g | 36.5 g 8.5 g | 16.17 % 13.2 % | 52.14 % 42.5 % |
| Vlaknine | 0.31 g | 1 g | 1.24 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 15.81 mg | 51 mg | ||
| Kalij | 246.98 mg | 796.5 mg | ||
| Kalcij | 17.67 mg | 57 mg | ||
| Fosfor | 127.6 mg | 411.5 mg | ||
| Cink | 1.86 mg | 6 mg | ||
| Selen | 16.12 mg | 52 mg | ||
| Vitamin A | 5.58 iu | 18 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.33 mg | 7.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
