Piščančje mesne kroglice so zelo sočne in okusne, predvsem pa so tudi hitro pripravljene in zato predstavljajo odlično rešitev za hitro kosilo ali večerjo. Preprosto jih spečemo kar v pečici, kar se tiče serviranja, pa jih lahko postrežete s kuhanim rižem in pire krompirjem ali pa jih uporabite kot dodatek zdravim skledam.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Večji pekač obložimo s peki papirjem. Peteršilj in česen za mesne kroglice drobno nasekljamo.
V večjo skledo dodamo sestavine za mesne kroglice: mleto piščančje meso, drobtine, parmezan, suhe začimbe, nasekljan peteršilj in česen, sol in razžvrkljano jajce. Sestavine s čistimi rokami ali kuhinjsko lopatko dobro premešamo, da se začimbe enakomerno razporedijo in nastane enotna masa.
Iz pripravljene mase z navlaženimi rokami oblikujemo manjše kroglice, ki jih sproti odlagamo na pripravljen pekač. Med njimi pustimo malo razmaka, saj se bodo tako lepše in tudi bolj nakomerno spekle. Kroglice pečemo v ogreti pečici od 20 do 30 minut. Pomembno je, da se spečejo tudi v notranjosti.
Med peko kroglic pripravimo omako. Sveža zelišča oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo, nato pa jih drobno nasekljamo. Potrebujemo približno 2 žlici nasekljanih zelišč. Česen olupimo in ga drobno nasekljamo.
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v katero dodamo maslo in limonin sok. Segrevamo na srednji temperaturi, da se maslo stopi, nato pa dodamo sesekljan česen. Občasno premešamo in segrevamo samo toliko, da česen zadiši, potem pa kozico odstavimo in vmešamo nasekljana zelišča ter ščepec soli.
S pripravljeno omako približno 5 minut pred koncem peke premažemo ali pa polijemo piščančje kroglice. Ko so pripravljene, jih serviramo na krožnike in postrežemo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 799.1 KJ | 1397.46 KJ | 9.55 % | 16.7 % |
| 190.99 kCal | 334 kCal | 9.55 % | 16.7 % | |
| Beljakovine | 15.44 g | 27 g | 30.88 % | 54 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.29 g 0.29 g | 9.25 g 0.5 g | 1.96 % | 3.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.29 g 4.43 g | 19.75 g 7.75 g | 16.13 % 22.15 % | 28.21 % 38.75 % |
| Vlaknine | 0.14 g | 0.25 g | 0.56 % | 1 % |
| Folna kislina | 4.57 g | 8 g | ||
| Železo | 0.14 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 21.44 mg | 37.5 mg | ||
| Kalij | 421.87 mg | 737.75 mg | ||
| Kalcij | 70.34 mg | 123 mg | ||
| Fosfor | 188.85 mg | 330.25 mg | ||
| Cink | 0.71 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 12.44 mg | 21.75 mg | ||
| Vitamin A | 195.71 iu | 342.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.14 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
