Layali Lubnan, kar bi v prevodu pomenilo "libanonske noči" je tradicionalna arabska sladica, narejena iz odišavljenega zdrobovega pudinga, goste kreme, pistacij in sladkornega sirupa. Sladica je zelo sočna in okusna, navdušila pa vas bo tudi z opojnim vonjem.
V kozico z debelim dnom vlijemo mleko ter dodamo zdrob, sladkor, rožno vodo in sol. Pristavimo na kuhalnik in vsebino na srednji temperaturi med občasnim mešanjem zavremo. Temperaturo nato znižamo in kuhamo še toliko časa, da se zmes zgosti in postane podobna pudingu (približno 10 minut).
Kozico odstavimo in v kuhan zdrob vmešamo vanilijev ekstrakt. Zmes pretresemo v okrogel ali pravokoten pomaščen pekač (dimenzij približno 22 x 32 centimetrov) in jo z lopatko ali kuhalnico enakomerno razporedimo po celotni površini. Pustimo, da se zmes ohladi, medtem ko pripravimo kremo.
V posodici gladko razmešamo mleko in škrob. V kozico vlijemo smetano in ji dodamo sladkor. Zavremo, nato pa temperaturo znižamo na srednjo jakost in v kozico med nenehnim mešanjem počasi vlijemo mlečno zmes. Med mešanjem kuhamo še toliko časa, da se vse skupaj zgosti, nato pa kremo vlijemo na ohlajen zdrob in jo razmažemo po celotni površini. Počakamo, da se krema ohladi na sobno temperaturo, potem pa pekač pokrijemo s folijo za živila in sladico za vsaj 4 ure shranimo v hladilnik.
Medtem ko se sladica hladi, pripravimo sladkorni sirup. V manjši kozici zavremo vodo, ki smo jo zmešali s sladkorjem, limoninim sokom in rožno vodo. Pustimo, da sirup vre 5-7 minut, potem pa kozico odstavimo in pustimo na strani, dokler sladice ne postrežemo.
Preden sladico postrežemo, jo po vrhu potrosimo z grobo sesekljanimi pistacijami. Narežemo jo na kose, ki jih serviramo na krožnike, prelijemo s pripravljenim sirupom in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 802.45 KJ | 1078.09 KJ | 9.59 % | 12.88 % |
| 191.79 kCal | 257.67 kCal | 9.59 % | 12.88 % | |
| Beljakovine | 4.78 g | 6.42 g | 9.56 % | 12.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.22 g 19.29 g | 37.92 g 25.92 g | 10.45 % | 14.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.39 g 1.12 g | 8.58 g 1.5 g | 9.13 % 5.6 % | 12.26 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.18 g | 1.58 g | 4.72 % | 6.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 0.42 mg | ||
| Magnezij | 22.02 mg | 29.58 mg | ||
| Kalij | 200.29 mg | 269.08 mg | ||
| Kalcij | 82.06 mg | 110.25 mg | ||
| Fosfor | 111.96 mg | 150.42 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 2.54 mg | 3.42 mg | ||
| Vitamin A | 142.04 iu | 190.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.93 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.62 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
